Name: Carbonero en salsa de tomate aromática con pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filete(s) de carbonero; 1 unidad Cebolla(s); 4 Zehe(n) Diente(s) de ajo; 60 g Aceitunas, negras; 1 cdta Alcaparras pequeñas; 2 cda Aceite de oliva; 400 g Tomates, troceados; 1 cda Concentrado de tomate; 50 ml Agua; 1 unidad Limón(es) orgánico(s); 300 g Pasta; 1 Prise(n) Sal; 1 Prise(n) Pimienta, negra; 1 cdta Azúcar

Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Esta receta Thermomix® para Carbonero en salsa de tomate aromática con pasta está lista en 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato es un verdadero clásico que siempre me gusta preparar. El carbonero se cocina en una salsa de tomate aromática, refinada con cebollas, ajo, aceitunas y alcaparras. Un chorrito de limón asegura la frescura. Por supuesto, también hay pasta, que absorbe perfectamente la salsa. El plato es rápido de preparar y le gusta a toda la familia. Sabe especialmente bien cuando se utilizan hierbas frescas como albahaca u orégano. ¡Un plato ideal para después del trabajo!

Ingredientes (14 ingredientes)

600 g Filete(s) de carbonero
1 unidad Cebolla(s)
4 Zehe(n) Diente(s) de ajo
60 g Aceitunas, negras
1 cdta Alcaparras pequeñas
2 cda Aceite de oliva
400 g Tomates, troceados
1 cda Concentrado de tomate
50 ml Agua
1 unidad Limón(es) orgánico(s)
300 g Pasta
1 Prise(n) Sal
1 Prise(n) Pimienta, negra
1 cdta Azúcar

Preparación (6 pasos)

Preparar el carbonero

Liberar el filete de carbonero de las espinas que puedan estar presentes y cortar en trozos de aproximadamente 3,5 x 3,5 cm. Dejar a un lado.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Pelar la cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Añadir los dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Empujar desde el borde hacia abajo con la espátula.

180

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir al vaso 400 g de tomates troceados (de lata), 1 cucharada de concentrado de tomate, 50 ml de agua, 60 g de aceitunas negras (picadas), 1 cucharadita de alcaparras (pequeñas), 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de azúcar y la ralladura de un tercio de un limón orgánico. Cocinar a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda.

900