Ensalada Asiática Crujiente con Aderezo de Cacahuete

Descripción

¡Esta ensalada asiática es un éxito absoluto! El cremoso aderezo de cacahuete, ligeramente dulce y con un toque de chile, armoniza perfectamente con el crujiente repollo chino, las zanahorias y el pimiento. Los edamame proporcionan una porción extra de proteína. Me gusta especialmente hacerla en verano porque es muy refrescante. Y lo mejor: es súper rápida de preparar y se puede preparar muy bien con antelación. Si le gusta un poco más picante, puede añadir un poco más de copos de chile al aderezo. ¡Un plato estupendo para un almuerzo ligero o como acompañamiento a la parrilla!

Ingredientes (20 ingredientes)

• 2 cda Crema de mantequilla de cacahuete
• 2 cda Vinagre de arroz
• 2 cda Zumo de lima recién exprimido
• 3 cda Aceite evt. aceite de cacahuete
• 1 cda Salsa de soja
• 2 cda Miel
• 2.5 cda Azúcar
• 2 diente Ajo picado
• 2 cm Jengibre pelado y picado
• 1 cdta Sal
• 0.25 cdta Copos de chile
• 2 cda Cilantro fresco
• 1 unidad Repollo chino cortado en tiras o también col blanca y col lombarda mezcladas
• 2 unidad Zanahoria(s) cortada en juliana
• 1 unidad Pimiento(s) rojo, cortado en tiras finas
• 1 unidad Pepino(s) pequeño, sin corazón y finamente cortado
• 100 g Edamame cocido y pelado
• 2 unidad Cebolleta(s) cortada en aros finos
• 1 etwas Cilantro fresco
• 1 einige Cacahuetes

Preparación (5 pasos)

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