Ensalada de Espelta Estival con Pollo y Verduras Frescas

Name: Ensalada de Espelta Estival con Pollo y Verduras Frescas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Espelta perlada; 200 g Pechuga de pollo; 1 unidad Zanahorias; 1 unidad Pepino; 0.25 unidad Cebolla roja; 10 unidad Aceitunas negras; 3 cda Aceite extra virgen de oliva; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta

Ensalada

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta ensalada de espelta con pollo y verduras es un plato único fresco y ligero, perfecto para el verano. La combinación de la espelta perlada, rica en fibra, con el pollo y las verduras de temporada, la convierte en una opción sana y sabrosa. Yo la preparo a menudo para un almuerzo rápido o para un picnic al aire libre. El toque final de aceite extra virgen de oliva y pimienta negra exalta los sabores de todos los ingredientes. Se prepara en poco tiempo y es ideal para llevar a la oficina o para disfrutar bajo la sombrilla. ¡Pruébala, te conquistará!

Ingredientes (9 ingredientes)

150 g Espelta perlada
200 g Pechuga de pollo
1 unidad Zanahorias
1 unidad Pepino
0.25 unidad Cebolla roja
10 unidad Aceitunas negras
3 cda Aceite extra virgen de oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta

Preparación (5 pasos)

Cocción de la espelta

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 4 100

Verter 500 ml de agua en el vaso. Añadir una pizca de sal. Colocar el cestillo y verter 150 g de espelta perlada en el cestillo. Cocer durante 20 Min./100°C/Stufe 4.

1200

Preparación del pollo

Calentar un hilo de aceite en una sartén. Cocer 200 g de pechuga de pollo entera, haciéndola dorar bien por ambos lados. Condimentar con sal y pimienta y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez cocido, dejarlo enfriar completamente y cortarlo en cubitos.

Preparación de las verduras

Pelar 1 zanahoria y 1 pepino y cortarlos en cubitos. Cortar finamente 1/4 de cebolla roja y cortar 10 aceitunas negras en rodajas.

Montaje de la ensalada

En un cuenco grande, unir la espelta cocida y enfriada, el pollo en cubitos y todas las verduras preparadas: zanahorias, pepino, cebolla y aceitunas.

Condimento y servicio

Condimentar la ensalada con 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, sal y una generosa espolvoreada de pimienta. Mezclar cuidadosamente todo y servir.