Ensalada veraniega con atún y anchoas

Name: Ensalada veraniega con atún y anchoas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Lechuga Lollo Bianco, verde, rizada; 1 unidad Pimiento verde; 1 unidad Pimiento amarillo; 1 unidad Pimiento rojo; 1 manojo Cebolletas; 4 unidad Tomates; 2 unidad Huevos duros; 1 lata Atún sin aceite; 1 lata Anchoas; 1 kl. Glas Aceitunas; 2 diente Dientes de ajo; 1 pizca Azúcar; 3 cda Mostaza de intensidad media; 5 cda Vinagre de vino tinto; 5 cda Vinagre de vino blanco; 1 Schuss Balsámico; Aceite de oliva; Albahaca para el aliño

Ensalada

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta ensalada veraniega con atún y anchoas es un verdadero placer para el paladar! La combinación de crujiente Lollo Bianco, pimientos frescos y tomates jugosos, redondeada con atún y anchoas, la convierte en un plato perfecto para los días cálidos. El aliño de ajo, mostaza, vinagre y aceite de oliva le da a la ensalada un toque especial. Me gusta hacer esta ensalada cuando necesito que sea rápido y aun así quiero poner algo saludable y delicioso en la mesa. Es ideal como entrante o como plato principal ligero y se puede servir bien con baguette.

Ingredientes (18 ingredientes)

1 Kopf Lechuga Lollo Bianco, verde, rizada
1 unidad Pimiento verde
1 unidad Pimiento amarillo
1 unidad Pimiento rojo
1 manojo Cebolletas
4 unidad Tomates
2 unidad Huevos duros
1 lata Atún sin aceite
1 lata Anchoas
1 kl. Glas Aceitunas
2 diente Dientes de ajo
1 pizca Azúcar
3 cda Mostaza de intensidad media
5 cda Vinagre de vino tinto
5 cda Vinagre de vino blanco
1 Schuss Balsámico
Aceite de oliva
Albahaca para el aliño

Preparación (7 pasos)

Cocer los huevos

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 500 ml de agua al vaso y colocar los huevos en el accesorio de cocción al vapor. Cocinar 10 Min./100°C/Velocidad 1.

600

Preparar las verduras

Mientras se cuecen los huevos, limpiar los pimientos y los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Utilizar sólo la parte clara de las cebolletas y cortarla en aros finos. Lavar la lechuga Lollo Bianco y trocearla en trozos del tamaño de un bocado.

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 2 dientes de ajo en el vaso y picar 3 Seg./Velocidad 7.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Dejar el ajo picado en el vaso. Añadir 3 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de vinagre de vino tinto, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco y un chorrito de balsámico. Si es necesario, añadir un poco de albahaca. Remover 10 Seg./Velocidad 3.

Emulsionar el aliño

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Con la cuchilla en marcha (Velocidad 2), añadir el aceite de oliva en un chorro fino a través de la abertura de la tapa hasta que se haya formado una buena consistencia para el aliño. Duración aproximada de 20 Seg./Velocidad 2.

Mezclar la ensalada

Poner los trozos de pimiento y tomate preparados, así como las hojas de lechuga troceadas en trozos del tamaño de un bocado, en un bol grande para ensalada y mezclar. Desmenuzar un poco el atún con un tenedor y extenderlo por encima. A continuación, colocar las anchoas encima y verter el aliño. Mezclar todo con cuidado.