Salsa de Salmón y Ajo de Oso con Espaguetis
Cocina para estudiantes
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
2
Dificultad
Medium
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
¡Este plato es un absoluto heraldo de la primavera! El ajo de oso fresco le da a la cremosa salsa de salmón una nota maravillosa. Me gusta especialmente hacer esta salsa de salmón y ajo de oso con espaguetis cuando necesito algo rápido, pero aún así quiero algo especial en la mesa. La preparación es sencilla y el Thermomix® ayuda a que la salsa quede perfectamente cremosa. El salmón se fríe en la sartén para desarrollar aromas tostados que hacen que el plato sea aún más delicioso. Un chorrito de vino blanco completa el conjunto. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
200 g Filete de salmón salvaje
-
3 Cebolletas
-
0.5 Limón ecológico
-
1 Handvoll Ajo de oso
-
1 Handvoll Tomates cherry
-
100 ml Nata
-
50 ml Vino blanco
-
50 ml Caldo de verduras
-
1 EL Aceite
-
1 TL Azúcar
-
Sal
-
Pimienta
-
150 g Spaghetti
Preparación (8 pasos)
Cocinar los espaguetis
Cocinar los espaguetis en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Mientras tanto, continuar con la receta.
Preparar el salmón
Cortar 200 g de filete de salmón salvaje en dados y rociar con el zumo de medio limón ecológico. Sazonar con sal y pimienta.
Cortar las cebolletas
Cortar 3 cebolletas en aros y reservar.
Freír el salmón
Calentar 1 cucharada de aceite neutro en una sartén antiadherente. Freír los dados de salmón preparados y los aros de cebolleta durante unos 5 minutos, hasta que el salmón esté cocido.
Preparar la salsa
Desglasar el salmón frito y las cebolletas con 50 ml de vino blanco y dejar reducir brevemente. Añadir 100 ml de nata y 50 ml de caldo de verduras.
Sazonar la salsa
Sazonar la salsa con pimienta, sal y 1 cucharadita de azúcar.
Añadir el ajo de oso y los tomates
Cortar 1 puñado de ajo de oso en tiras y añadirlo a la salsa junto con 1 puñado de tomates cherry partidos por la mitad. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Servir
Servir los espaguetis en platos y verter la salsa de salmón y ajo de oso por encima. Servir inmediatamente.
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