Panecillo Japonés con Escalope de Pollo y Col Lombarda
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Esta receta Thermomix® para Panecillo Japonés con Escalope de Pollo y Col Lombarda está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este panecillo japonés, el Katsu Sando, es una verdadera delicia! El escalope de pollo crujiente se casa a la perfección con la frescura de la col lombarda condimentada. Yo lo preparo a menudo para un almuerzo rápido pero sabroso, o para un brunch ingenioso con los amigos. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado está garantizado. La col lombarda, cortada finamente, dona una crocantez única, mientras que la salsa tonkatsu añade un toque de sabor agridulce irresistible. Perfecto para quien ama los sabores orientales y quiere experimentar algo nuevo en cocina. ¡Pruébenlo, no se arrepentirán!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
4 rebanada pechuga de pollo
-
2 unidad huevos
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sal fina
-
harina 00
-
panko
-
pimienta
-
aceite de semillas
-
300 g col lombarda
-
2 cda mayonesa
-
2 cdta mostaza
-
2 cdta vinagre de arroz
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2 cdta salsa de soja
-
1 cdta aceite de sésamo
-
1 cdta azúcar
-
8 rebanada pan para sándwiches tostado
-
salsa tonkatsu
Preparación (7 pasos)
Preparación de la col lombarda
300 g de col lombarda cortada finamente con tabla de cortar y cuchillo. Poner la col en un cuenco grande.
Condimento de la col lombarda
Añadir al cuenco con la col lombarda: 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza, 2 cucharaditas de vinagre de arroz (o vinagre de manzana), 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar con cuidado para distribuir los condimentos de modo uniforme.
Preparación del pollo
Condimentar 4 filetes de pechuga de pollo con sal fina y pimienta por ambos lados.
Preparación para el empanado
Preparar tres platos: uno con harina 00, uno con 2 huevos batidos con una pizca de sal y uno con el panko.
Empanado del pollo
Pasar el pollo en la harina 00, presionando para hacerla adherir. Sumergir cada filete de pollo enharinado en el huevo batido. Terminar con el empanado a base de panko, también en este caso presionando para hacerlo pegar.
Fritura del pollo
Freír el pollo empanado en aceite de semillas caliente a 170-180 °C durante unos 5-6 minutos por lado en una sartén. Escurrimos el pollo sobre papel absorbente para eliminar el aceite en exceso.
Montaje del panecillo
Untar salsa tonkatsu sobre la mitad de las 8 rebanadas de pan para sándwiches tostado. Colocar el pollo caliente después de haber hecho gotear el exceso de aceite. Añadir una porción abundante de ensalada de col, luego cerrar con la segunda rebanada de pan. Presionar ligeramente el panecillo y cortarlo por la mitad. Servir enseguida nuestro panecillo.
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Creado por
Francesca Rossi
6
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Etiquetas
Alérgenos
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