Sabrosa ensalada de patata con pepinillos en vinagre

Name: Sabrosa ensalada de patata con pepinillos en vinagre
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 kg Patatas, de carne firme; 1 unidad Cebolla(s), medianas; 250 ml Caldo de verduras o caldo de ave; 3 cda Vinagre de vino blanco, suave; 2 cda Mostaza de Dijon con pimienta verde; 200 g Mayonesa; 6 unidad Pepinillo(s) en vinagre, pequeños; 1 etwas Líquido de pepinillos

Ensalada

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta ensalada de patata es un verdadero clásico y simplemente le gusta a todo el mundo! La base son patatas de carne firme, que corto en rodajas después de cocinarlas. Una sabrosa sopa con cebollas y mostaza proporciona el aroma especial. Los pepinillos en vinagre y una salsa cremosa completan el conjunto. La ensalada es perfecta como guarnición para la barbacoa o simplemente como un plato abundante. En verano, me gusta refinarla con hierbas frescas o rábanos. ¡Una gran receta que se puede variar maravillosamente!

Ingredientes (8 ingredientes)

2 kg Patatas, de carne firme
1 unidad Cebolla(s), medianas
250 ml Caldo de verduras o caldo de ave
3 cda Vinagre de vino blanco, suave
2 cda Mostaza de Dijon con pimienta verde
200 g Mayonesa
6 unidad Pepinillo(s) en vinagre, pequeños
1 etwas Líquido de pepinillos

Preparación (5 pasos)

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®

30 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Ponga 2 kg de patatas de carne firme en la cesta de cocción al vapor y cúbralas con agua. Agregue un poco de sal al vaso mezclador. Inserte la cesta de cocción al vapor y cocine al vapor durante 30 Min./Varoma/velocidad 1. Luego escurra las patatas, pélelas y déjelas enfriar. Luego córtelas en rodajas finas.

1800

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Ponga 1 cebolla mediana en el vaso mezclador y pique 3 segundos/velocidad 5. Empuje desde el borde con la espátula.

Preparar el caldo

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Ponga 250 ml de caldo de verduras o caldo de ave y la cebolla picada en el vaso mezclador y cocine 3 Min./100°C/velocidad 1. Agregue 3 cucharadas de vinagre de vino blanco y deje enfriar.

180

Añadir la mostaza

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Ponga 2 cucharadas de mostaza de Dijon con pimienta verde en el vaso mezclador y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3.

Mezclar la ensalada

Vierta la mezcla de caldo, cebolla y mostaza sobre las rodajas de patata y revuelva con cuidado. Agregue 6 pepinillos pequeños en vinagre finamente picados y un poco de líquido de pepinillos. Agregue 200 g de mayonesa y mezcle con cuidado. Deje reposar la ensalada.