Vieiras con Azafrán sobre Lecho de Endivias

Name: Vieiras con Azafrán sobre Lecho de Endivias
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 16 unidad Vieiras; 1 sobre Azafrán; 1 unidad Limón; 1 c. à soupe Crema fresca; 1 unidad Endibia

Plato principal

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este plato refinado de vieiras con azafrán sobre un lecho de endivias es perfecto para una ocasión especial o una cena elegante. La dulzura de las vieiras se marida de maravilla con el amargor ligero de las endivias y el perfume delicado del azafrán. Es un plato que preparo a menudo para las fiestas de fin de año, ya que es a la vez simple de realizar e impresionante. El toque de crema fresca y de limón aporta una untuosidad y una frescura que equilibran perfectamente los sabores. ¡Un verdadero regalo para el paladar!

Ingredientes (5 ingredientes)

16 unidad Vieiras
1 sobre Azafrán
1 unidad Limón
1 c. à soupe Crema fresca
1 unidad Endibia

Preparación (4 pasos)

Preparación de las endivias

Lavar la endibia y retirar delicadamente las hojas enteras. Reservar.

Cocción de las vieiras

En una sartén caliente, derretir un poco de materia grasa. Dorar las vieiras 1 minuto por cada lado. Reservar al calor bajo una hoja de aluminio.

Preparación de la salsa azafranada

Configuración Thermomix®

30 seg/60°C/Velocidad 2 60

Verter el jugo de cocción de las vieiras en el vaso del Thermomix. Añadir 1 cucharada sopera de crema fresca, el jugo de medio limón y el azafrán. Mezclar 30 segundos/60°C/Stufe 2.