Escalope de ternera en salsa picante

Name: Escalope de ternera en salsa picante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Escalope de ternera; 100 g Cebolla; 8 Stück Dientes de ajo; 15 g Granos de pimienta verde (en conserva); 180 g Pepinillos en vinagre; 30 g Vinagre de sidra de manzana natural; 1 Stück Pastilla de caldo sin levadura, glutamato ni gluten; 20 g Mostaza; 10 g Maicena (opcional)

Salsas

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de escalope de ternera en salsa picante es un plato principal contundente que se prepara en unos 45 minutos. La salsa se refina con pepinillos en vinagre, granos de pimienta verde y vinagre de sidra de manzana. Ideal para un almuerzo o cena abundante que se puede servir con ensalada, verduras o spätzle. La receta está diseñada para 4 porciones.

Ingredientes (9 ingredientes)

4 Stück Escalope de ternera
100 g Cebolla
8 Stück Dientes de ajo
15 g Granos de pimienta verde (en conserva)
180 g Pepinillos en vinagre
30 g Vinagre de sidra de manzana natural
1 Stück Pastilla de caldo sin levadura, glutamato ni gluten
20 g Mostaza
10 g Maicena (opcional)

Preparación (6 pasos)

Preparación

Sazonar el escalope de ternera. Pelar una cebolla grande (100 g) y 8 dientes de ajo. Colocar la cebolla en la tapa del vaso mezclador con el Wundermix WunderSlicer V2 y el disco fino y cortar en rodajas. Recoger el producto cortado. Cortar en dados 3 trozos grandes de pepinillos en vinagre (180 g). Preparar 1 cucharada de mostaza (20 g).

Dorar la carne

Dorar el escalope de ternera en una sartén aparte con aceite y reservar.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir las cebollas y el ajo cortados al vaso mezclador y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 1 cucharada de granos de pimienta verde en conserva (15 g), 3 pepinillos en vinagre cortados en dados (180 g), 1 chorrito de vinagre de sidra de manzana natural (30 g), 1 pastilla de caldo sin levadura, glutamato ni gluten, 1 cucharada de mostaza (20 g) y 375 g de agua hirviendo al vaso mezclador. Cocer a fuego lento durante 15 min./100°C/velocidad 1.

15 min

Espesar la salsa (opcional)

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Si se desea una salsa más espesa, mezclar 1 cucharadita colmada de maicena (10 g) con ½ taza de agua fría y añadir al vaso mezclador. Dejar reducir durante 5 min./100°C/velocidad 2.

5 min

Añadir la carne y calentar

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf/Velocidad 1 90°C Giro inverso

Añadir los escalopes de ternera dorados al vaso mezclador y calentar durante 5 min./90°C/giro a la izquierda/velocidad 1. Terminar con hierbas frescas (mostaza, sal de hierbas, romero, laurel, piel de limón, tomillo, perejil).

5 min