Salsa de Chalota Aterciopelada
Salsas
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta salsa de chalota es un verdadero deleite para acompañar sus carnes y aves. A menudo la preparo para las fiestas de fin de año, porque aporta un toque festivo y sabroso a mis platos. La dulzura de la chalota, combinada con el vino blanco seco y el fondo oscuro, crea una salsa untuosa y perfumada. Un poco de perejil fresco picado al final aporta una nota de frescura. Es una receta sencilla y rápida de hacer con el Thermomix®, ideal para realzar sus comidas de fiesta o sus cenas entre semana. Es perfecta para acompañar un filete a la plancha o un pollo asado. ¡Un verdadero placer!
Ingredientes (7 ingredientes)
-
4 unidad chalotas
-
10 cl fondo oscuro
-
10 cl vino blanco seco
-
10 g mantequilla
-
perejil picado
-
al gusto pimienta del molinillo
-
al gusto sal fina
Preparación (8 pasos)
Picar las chalotas
Poner 4 chalotas peladas en el vaso del Thermomix y picar durante 5 Sek./Stufe 5.
Sofreír las chalotas
Añadir 10 g de mantequilla en el vaso con las chalotas picadas y sofreír durante 10 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el vino blanco
Verter 10 cl de vino blanco seco en el vaso y mezclar 5 Sek./Stufe 3.
Reducir el vino blanco
Dejar reducir el vino blanco durante 5 Min./100°C/Stufe 2 sin el cubilete.
Añadir el fondo oscuro
Añadir 10 cl de fondo oscuro en el vaso y mezclar 5 Sek./Stufe 3.
Reducir la salsa
Dejar reducir la salsa hasta obtener una consistencia que nape durante 10 Min./100°C/Stufe 2 sin el cubilete.
Añadir el perejil y la mantequilla
Añadir el perejil picado y una nuez de mantequilla en el vaso. Mezclar delicadamente durante 5 Sek./Linkslauf Stufe 1.
Sazonar
Sazonar con pimienta del molinillo y sal o sal fina según su gusto. Mezclar 5 Sek./Linkslauf Stufe 1.
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Creado por
Marine Guerin
2
Rezepte
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Kochbücher
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Sitio web externo
Alérgenos
- Leche
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