Name: Schnouttling-Topfenblattln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 25 g levadura fresca; 380 g harina de trigo, fina; 250 g requesón desnatado, a temperatura ambiente; 1 TL aguardiente; 25 g mantequilla, derretida; 1 Stück huevo, a temperatura ambiente; sal; leche tibia; harina; mantequilla clarificada; aceite de colza

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Los Schnouttling-Topfenblattln son un plato principal abundante, que se prepara de forma vegetariana. La preparación lleva unos 60 minutos y da para 5 raciones. Los Blattln se forman a partir de una masa de levadura y se fríen en mantequilla clarificada y aceite de colza. Servidos con chucrut o arándanos rojos, son ideales para una comida o cena abundante.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 25 g de levadura fresca al vaso y desmenuzarla con los dedos. Añadir 380 g de harina de trigo, 250 g de requesón desnatado, 1 cucharadita de aguardiente, 25 g de mantequilla derretida, 1 huevo y sal, así como leche tibia según sea necesario, y amasar con el Meistermix Patix Teigmesser durante 2 min./Knetstufe hasta obtener una masa suave y homogénea.

2 min

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa cubierta a temperatura ambiente durante unos 15 minutos o seguir procesándola inmediatamente.

Formar los Blattln

Trabajar la masa como se describe en „Moarblattln“ o, según la antigua tradición, formar rollos de unos 5 cm de grosor. Cortar trozos de masa de unos 2 cm de ancho y extender cada trozo de masa hasta un máximo de 2 mm de grosor, formando una especie de "lengua".