Ensalada Andina de Remolacha y Verduras

Name: Ensalada Andina de Remolacha y Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 unidad papas blancas; 3 unidad zanahorias; 3 unidad betarragas; 2 unidad choclos; 100 g arverjas; mayonesa; sal; 1 unidad limón

Ensalada

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada Andina de Remolacha y Verduras está lista en 1 h 15 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta ensalada andina de remolacha y verduras es una explosión de color y sabor, perfecta para acompañar tus celebraciones navideñas o cualquier comida especial. La combinación de la dulzura de la remolacha con la suavidad de las papas y zanahorias, junto con el toque fresco del choclo y las arvejas, la hacen irresistible. Yo la preparo siempre en Navidad, ¡y nunca sobra nada! Además, es muy fácil de hacer con el Thermomix®, lo que me ahorra mucho tiempo en la cocina. La mayonesa casera le da un toque cremoso y el limón un punto de acidez que equilibra todos los sabores. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Ingredientes (8 ingredientes)

3 unidad papas blancas
3 unidad zanahorias
3 unidad betarragas
2 unidad choclos
100 g arverjas
mayonesa
sal
1 unidad limón

Preparación (6 pasos)

Cocción de las verduras

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Colocar las papas blancas (3 unidades), las zanahorias (3 unidades) y las betarragas (3 unidades) en el vaso del Thermomix. Añadir agua fría hasta cubrir las verduras. Programar 25 Min./100°C/Velocidad 1.

1500

Preparación de las papas y zanahorias

Retirar las papas del vaso del Thermomix y dejar enfriar unos minutos. Pelar y cortar en cubos medianos de aproximadamente 3 cm. Pelar las zanahorias mientras aún están calientes y picarlas en cubos del mismo tamaño o un poco más pequeños. Reservar en un bowl.

Preparación de las betarragas

Retirar las betarragas del vaso del Thermomix y, mientras aún están calientes, pelarlas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que las papas o un poco más pequeños. Agregar al bowl con las papas y zanahorias.

Blanqueado de las arvejas

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 500 ml de agua y sal al gusto en el vaso del Thermomix. Programar 5 Min./100°C/Velocidad 1. Una vez que el agua esté hirviendo, añadir las arvejas (100 g) y programar 3 Min./100°C/Velocidad 1. Retirar las arvejas y colocarlas en agua helada para mantener su color.

180

Cocción del choclo

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Desgranar los choclos (2 unidades) y colocar los granos en el vaso del Thermomix. Añadir 200 ml de agua, azúcar y anís al gusto (opcional). Programar 8 Min./100°C/Velocidad 1. Retirar y agregar al bowl con las betarragas.

480

Aderezo y mezcla final

Añadir mayonesa al gusto, sal al gusto y el zumo de 1 limón al bowl con las verduras. Mezclar bien con la espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Servir fría.