Rollitos de seitán con tofu ahumado
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Medium
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estos abundantes rollitos de seitán con tofu ahumado, preparados en Thermomix®, son un plato principal vegano para ocasiones festivas. La base la forman el seitán, el caldo de verduras, la salsa de soja y la mostaza. Con un tiempo de preparación de 75 minutos, se obtienen 4 porciones. Ideal para quienes buscan una alternativa sabrosa y vegetal.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
170 g Base de seitán (harina de gluten)
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300 ml Caldo de verduras
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50 ml Salsa de soja
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60 g Mostaza (semisuave)
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Sal
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Pimienta
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185 g Tofu ahumado
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2 EL Aceite vegetal
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120 g Concentrado de tomate
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2 Stück Cebollas
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3 Stück Pepinillos en vinagre
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1 Zehe Ajo
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200 ml Vino tinto
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1 TL Tomillo (seco)
-
Espesante vegano para salsas
Preparación (10 pasos)
Preparar la masa de seitán
Añadir 170 g de base de seitán (harina de gluten), 200 ml de caldo de verduras, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta al vaso y amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa. Retirar la masa del vaso y dejar reposar durante 5-10 minutos.
Preparar el tofu ahumado
Cortar 185 g de tofu ahumado en tiras. Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír el tofu. Mezclar 50 g de mostaza con 2 cucharadas de concentrado de tomate.
Preparar las cebollas y los pepinillos en vinagre
Pelar 1 cebolla, partirla por la mitad y cortarla en medias lunas. Cortar 3 pepinillos en vinagre en tiras finas.
Extender la masa de seitán
Dividir la masa en 4 trozos y extender cada porción lo más finamente posible formando un rectángulo o estirar con las manos. Si es necesario, sujetar los bordes con vasos.
Rellenar y enrollar los rollitos
Untar cada rollito de seitán con 1 cucharada de la mezcla de mostaza y tomate y cubrir con tofu ahumado, cebollas y pepinillos en vinagre. Enrollar firmemente los rollitos desde uno de los lados cortos y cerrar con agujas para rollitos o hilo de cocina.
Freír los rollitos
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande. Freír los rollitos en ella durante unos 5 minutos por todos los lados hasta que estén dorados, luego retirarlos.
Sofreír las verduras
Pelar 1 cebolla y 1 diente de ajo y ponerlos en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula. Añadir 100 g de concentrado de tomate y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 200 ml de vino tinto, 100 ml de caldo de verduras y 1 cucharadita de tomillo (seco) al vaso y hervir durante 5 min./100°C/velocidad 1.
Guisar los rollitos
Volver a poner los rollitos en la sartén y verter la salsa del vaso por encima. Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa puesta.
Espesar y sazonar la salsa
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar los rollitos de la sartén y, si es necesario, espesar la salsa con un poco más de concentrado de tomate o espesante vegano para salsas. Sazonar con sal y pimienta. Servir los rollitos con la salsa.
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