Hojaldre Relleno con Lentejas y Champiñones
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 25 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Este hojaldre relleno con lentejas y champiñones es un plato principal vegetariano abundante que también es adecuado como entrante. Lentejas rojas, espinacas, champiñones y cebollas rojas forman la base del relleno. Con el Thermomix® la preparación para 4 porciones se realiza en unos 85 minutos. La receta es vegana y encaja bien en el otoño y el invierno, también para ocasiones festivas.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
100 g Lentejas rojas
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400 g Espinacas congeladas
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300 g Champiñones
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4 Champiñones gigantes
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1 Cebolla roja
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2 EL Aceite de colza nativo
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Sal
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Pimienta
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1 Zehe(n) Ajo
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100 g Nueces pecanas
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0.25 Bd. Tomillo
-
2 Rolle(n) Hojaldre fresco
-
4 EL Bebida de avena
Preparación (19 pasos)
Cocinar lentejas
Cocinar 100 g de lentejas rojas según las instrucciones del paquete. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Preparar espinacas
Descongelar 400 g de espinacas congeladas y exprimir bien para eliminar el exceso de agua. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Preparar champiñones
Limpiar 300 g de champiñones y cortar en trozos pequeños. Reservar 4 champiñones gigantes.
Picar cebolla
Pelar 1 cebolla roja, partir por la mitad y poner en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír cebolla
Añadir 1 cucharada de aceite de colza nativo a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír champiñones
Añadir los champiñones cortados a las cebollas en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta.
Enfriar champiñones
Sacar los champiñones del vaso y dejar enfriar. Recoger el caldo de champiñones y reservar.
Picar ajo
Pelar 1 diente de ajo y poner en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 7.
Freír ajo
Añadir 1 cucharada de aceite de colza nativo al ajo en el vaso y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1 hasta que estén dorados.
Sofreír espinacas
Añadir las espinacas exprimidas al ajo en el vaso y sofreír 3 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta.
Enfriar espinacas
Sacar las espinacas del vaso y dejar enfriar.
Picar nueces pecanas
Poner 100 g de nueces pecanas en el vaso y picar 4 seg./velocidad 5.
Picar tomillo
Lavar, secar y arrancar las hojas de 0,25 manojo de tomillo y poner en el vaso. Picar 2 seg./velocidad 8.
Mezclar relleno
Poner las lentejas cocidas, los champiñones fritos, las nueces pecanas picadas y el tomillo en un cuenco y mezclar. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Preparar hojaldre
Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Extender 2 rollos de hojaldre fresco y cortar de cada capa 4 formas ovaladas o redondas de unos 15 cm de diámetro con un cuchillo. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Cubrir hojaldre
Extender las espinacas en el centro de 4 de las formas de hojaldre, dejando un poco de borde. Colocar los champiñones grandes en el centro de las espinacas, cubrir con la mezcla de champiñones y lentejas y presionar con las manos para formar una forma redonda u ovalada. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Cerrar hojaldre
Colocar la segunda capa de hojaldre lo más lisa posible sobre la masa y presionar con cuidado los bordes. Presionar el borde con un tenedor alrededor. Cortar algunas estrellas de la masa restante y decorar el asado con ellas. Pinchar el hojaldre varias veces con un tenedor para que la capa de masa no se reviente. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Pincelar hojaldre
Poner 4 cucharadas de bebida de avena en un cuenco pequeño. Pincelar el hojaldre con la bebida de avena. Realizar este paso fuera del Thermomix.
Hornear asado
Hornear el asado durante unos 25 minutos en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada. Cortar con cuidado en trozos y servir caliente. Le va bien un requesón de hierbas (vegano). Realizar este paso fuera del Thermomix.
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