Sopa de Albóndigas de Pollo con Fideos de Arroz

Name: Sopa de Albóndigas de Pollo con Fideos de Arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pound pollo molido; 1 unidad huevo grande, batido; 0.5 taza pan rallado panko simple; 2 cdta salsa de soja baja en sodio; 1.5 cdta jengibre fresco finamente rallado; 2 unidad cebollas verdes medianas, finamente picadas; 2 diente ajo, finamente picado; 0.25 cdta hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto; 1 cda aceite de oliva; 2 cda pasta de curry rojo, o más al gusto; 0.75 taza cebolla roja en rodajas; 3 taza caldo de pollo; 1 lata leche de coco entera; 1.5 taza bok choy en rodajas; 0.25 taza cilantro picado; 3 cda salsa de pescado; 2 cdta miel; sal; pimienta negra molida; 1 paquete fideos de arroz secos; 4 wedge lima fresca

Sopa

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta sopa de fideos con albóndigas de pollo es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una noche fría. ¡He estado preparando esta receta durante años y siempre es un éxito! La combinación de tiernas albóndigas de pollo, curry rojo fragante y fideos de arroz suaves crea una deliciosa armonía de texturas y sabores. La adición de leche de coco agrega una riqueza cremosa, mientras que la salsa de pescado y las rodajas de lima brindan un equilibrio picante y sabroso. Es una comida relativamente rápida de preparar, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas. ¡Siéntase libre de ajustar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a su gusto para un toque más picante!

Ingredientes (21 ingredientes)

1 pound pollo molido
1 unidad huevo grande, batido
0.5 taza pan rallado panko simple
2 cdta salsa de soja baja en sodio
1.5 cdta jengibre fresco finamente rallado
2 unidad cebollas verdes medianas, finamente picadas
2 diente ajo, finamente picado
0.25 cdta hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto
1 cda aceite de oliva
2 cda pasta de curry rojo, o más al gusto
0.75 taza cebolla roja en rodajas
3 taza caldo de pollo
1 lata leche de coco entera
1.5 taza bok choy en rodajas
0.25 taza cilantro picado
3 cda salsa de pescado
2 cdta miel
sal
pimienta negra molida
1 paquete fideos de arroz secos
4 wedge lima fresca

Preparación (10 pasos)

Prepare la bandeja para hornear

Precaliente el horno a 190 grados C (375 grados F). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de pergamino; reserve.

Combine los ingredientes de las albóndigas

Combine 450 gramos de pollo molido, ½ taza de pan rallado panko simple, 1 huevo grande (batido), 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio, 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado, 2 cebollas verdes medianas (finamente picadas), 2 dientes de ajo (finamente picados) y ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado en un tazón grande. Mezclar bien.

Forme las albóndigas

Con una cuchara para galletas de 2 cucharaditas, forme la mezcla en bolas de 2.5 cm y colóquelas en la bandeja para hornear cubierta.

Hornee las albóndigas

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no estén rosadas en el centro, unos 12 minutos. Retire del horno y reserve.

Pique la cebolla roja

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Añada ¾ taza de cebolla roja en rodajas al vaso y pique. 3 Sec./Stufe 5

Sofría la cebolla roja y la pasta de curry

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de pasta de curry rojo al vaso y sofría. 3 Min./120°C/Stufe 1

180

Añada el resto de los ingredientes de la sopa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 3 tazas de caldo de pollo, 1 lata (400 gramos) de leche de coco entera, 1 ½ tazas de bok choy en rodajas, ¼ taza de cilantro picado, 3 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharaditas de miel al vaso. Revuelva hasta que estén bien combinados. 10 Sec./Stufe 3

Cocine la sopa

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio, añada las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que se calienten por completo, de 6 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta. 8 Min./100°C/Stufe 1

480

Prepare los fideos de arroz

Coloque 1 paquete (225 gramos) de fideos de arroz secos en un tazón grande y cubra con agua caliente. Deje reposar hasta que los fideos estén blandos, unos 15 minutos. Escurra bien.

Sirva

Divida los fideos uniformemente entre los tazones, virtiendo la sopa y las albóndigas encima. Sirva con 4 rodajas de lima fresca para un poco más de sabor.