Sopa de verduras con picatostes
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta abundante sopa de verduras con picatostes crujientes es un verdadero plato reconfortante para los días fríos. Me gusta prepararla cuando me sobran panecillos del día anterior, ¡para que no se desperdicie nada! La sopa es rápida de preparar y le gusta a toda la familia. Las verduras se rehogan en el Thermomix® y luego se cocinan con caldo. Los cubitos de oro, como yo los llamo, son lo más destacado: horneados en la sartén hasta que estén dorados, le dan a la sopa un gran toque crujiente. Si lo desea, puede agregar una cucharada de crema agria. ¡Un plato ideal para un almuerzo o cena rápidos!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
4 unidad Panecillos del día anterior
-
4 unidad Huevo(s)
-
4 cda Leche
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
1 cda Nuez moscada
-
1 unidad Colinabo
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200 g Puerro
-
200 g Zanahoria(s)
-
1 cda Margarina
-
1 Liter Caldo
-
1 cda Crema agria
Preparación (11 pasos)
Preparar los panecillos
Cortar los panecillos del día anterior en dados pequeños y ponerlos en un cuenco.
Preparar la leche con huevo
Batir los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un cuenco aparte.
Empapar los panecillos con leche con huevo
Verter la leche con huevo sobre los picatostes y mezclar bien para que todos los picatostes absorban el líquido. Dejar reposar brevemente.
Freír los cubitos de oro
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los picatostes hasta que estén dorados. Luego escurrir sobre papel de cocina.
Preparar las verduras
Pelar el colinabo y cortarlo en dados. Cortar el puerro en aros y las zanahorias en bastones.
Rehogar las verduras
Poner la margarina en el vaso mezclador y derretir durante 2 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras
Añadir las verduras preparadas (colinabo, puerro, zanahorias) al vaso mezclador y rehogar durante 5 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar la sopa
Verter el caldo en el vaso mezclador y cocinar durante 15 min./100°C/velocidad 1.
Sazonar la sopa
Sazonar la sopa con sal y pimienta y añadir más especias si es necesario.
Remover la crema agria
Añadir la crema agria al vaso mezclador y remover durante 10 seg./velocidad 2.
Servir
Llenar la sopa en cuencos y servir espolvoreada con los cubitos de oro y perejil fresco. Los cubitos de oro también se pueden servir por separado.
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Creado por
Sarah Taylor
3
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Fuente
URL
Sitio web externo
Alérgenos
- Cereales que contengan gluten
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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