Sopa de carne abundante con patatas

Name: Sopa de carne abundante con patatas
Prep time: 45 min
Cook time: 840 min
Total time: 885 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Costilla(s) gruesa; 1.5 kg Cebolla(s); 2 unidad Hojas de laurel; 2 cda Granos de pimienta negra; Sal; Patata(s); Agua

Sopa

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Tiempo de cocción

14 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta abundante sopa de carne con patatas es un verdadero alimento reconfortante para los días fríos! Me gusta especialmente prepararla en invierno, cuando necesitas algo sustancioso y reconfortante. El secreto está en el largo tiempo de cocción de la costilla, lo que hace que el caldo sea especialmente aromático. La sopa se puede preparar maravillosamente y sabe aún mejor al día siguiente, cuando está bien asentada. Servida con dados de patata fresca, es un plato principal completo y saciante. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la cocina tradicional!

Ingredientes (7 ingredientes)

2.5 kg Costilla(s) gruesa
1.5 kg Cebolla(s)
2 unidad Hojas de laurel
2 cda Granos de pimienta negra
Sal
Patata(s)
Agua

Preparación (5 pasos)

Preparar la carne

Cubra las costillas gruesas en una olla grande con agua. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Coloque la olla en la estufa y cocine por aproximadamente 90 minutos, hasta que los huesos se separen de la carne. Retire la carne de la olla y deje que se enfríe.

Preparar las cebollas y cocinar el caldo

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Pele las cebollas, córtelas por la mitad y córtelas en tiras gruesas, córtelas por la mitad nuevamente. Agregue las cebollas al vaso mezclador y vierta el caldo (en el que estaban las costillas) a través de un colador en el vaso mezclador.

1200

Añadir la carne y terminar la sopa

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Mientras tanto, retire las costillas de los huesos, los cartílagos y la grasa y arranque la carne tierna en trozos pequeños. Luego agregue la carne al caldo de cebolla en el vaso mezclador y cocine por 15 Min./100°C/Stufe 1. Posiblemente agregue un poco de agua. Sal al gusto.

900

Enfriar la sopa y quitar la grasa

La sopa ya está lista. La pongo en el frigorífico después de enfriarla para poder retirar fácilmente la capa de grasa después de enfriarla. Se recomienda cocinar la sopa un día antes de comerla.

Cocinar las patatas y servir

Pele las patatas y córtelas en cubos. Cocine los cubos de patata en una olla con agua en la estufa hasta que estén tiernos. Distribuya los cubos de patata en platos de sopa y vierta la sopa caliente sobre ellos. Ahora muele un poco más de pimienta del molinillo sobre la sopa.