Espagueti Aglio e Olio con Pescado

Name: Espagueti Aglio e Olio con Pescado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Chalotas; 2 diente Ajo; 1 unidad Chile rojo; 3 Zweig Perejil; 280 g Tomates secos en aceite; 400 g Espagueti; 700 g Sal; 8 cda Pimienta; 1 unidad Limón orgánico

Pastas

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este plato sencillo, pero increíblemente aromático, es una maravillosa variante del clásico Aglio e Olio. La combinación de ajo, chile y tomates secos le da a la pasta un delicioso sabor, que se complementa perfectamente con el tierno pescado. Me gusta hacer esta variante cuando necesito que sea rápido, pero aún así quiero poner algo especial en la mesa. La preparación es sencilla y el resultado es simplemente delicioso. Ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera. Si le gusta un poco más picante, por supuesto, puede agregar un chile extra. Un chorrito de jugo de limón fresco completa el plato a la perfección.

Ingredientes (9 ingredientes)

4 unidad Chalotas
2 diente Ajo
1 unidad Chile rojo
3 Zweig Perejil
280 g Tomates secos en aceite
400 g Espagueti
700 g Sal
8 cda Pimienta
1 unidad Limón orgánico

Preparación (7 pasos)

Preparar chalotas, ajo, chile y perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 4 chalotas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y 1 chile rojo y picar otros 3 seg./velocidad 7. Añadir 3 ramitas de perejil y picar 3 seg./velocidad 5. Verter todo en un cuenco.

Preparar los tomates secos

Escurrir 280 g de tomates secos en aceite y partirlos por la mitad.

Cocer los espagueti

Preparar 400 g de espagueti en agua hirviendo con sal (700 g de sal) según las instrucciones del paquete.

Freír el pescado

Lavar el pescado, secarlo con papel de cocina, sazonar con sal y pimienta (8 cucharadas soperas). Calentar 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén, freír el pescado a fuego lento durante unos 5 minutos, dándole la vuelta.

Preparar el Aglio e Olio

Calentar el resto del aceite en una sartén, sofreír brevemente las chalotas preparadas, el ajo, el chile y el perejil junto con los tomates secos partidos por la mitad. Sazonar con sal y pimienta.

Mezclar la pasta

Escurrir los espagueti, ponerlos en la sartén y mezclarlo todo.

Servir

Lavar el limón con agua caliente, secarlo y rallar finamente la cáscara. Sacar el pescado de la sartén, desmenuzarlo groseramente y servirlo con los espagueti. Espolvorear con ralladura de limón y pimienta gruesa.