Albondigas Españolas en Salsa de Tomate

Descripción

Estas albóndigas españolas en una salsa de tomate afrutada son un clásico absoluto y ¡simplemente saben deliciosas! Las he estado haciendo durante años y siempre son un éxito, ya sea como tapas o como plato principal con arroz o pasta. El secreto está en la carne picada mixta, que se vuelve particularmente esponjosa gracias al panko. La salsa adquiere una gran profundidad gracias al vino tinto y a las hierbas frescas. Ideal para una velada acogedora con amigos o como una cena rápida entre semana. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (24 ingredientes)

• 500 g Carne picada, mixta
• 2 Zehe/n Ajo, pelado y picado muy fino
• 1 Prise/n Nuez moscada, recién molida
• 30 g Panko
• 25 g Harina de trigo Tipo 405
• 1 Msp. Canela, molida
• 1 cdta Concentrado de tomate, colmado
• 1 Ei/er Huevo
• Sal marina y Pimienta, recién molida
• 5 cda Aceite de oliva, virgen, extra virgen
• 1 m.-große Cebolla/s, finamente picada
• 1 Paprikaschote/n Pimiento, rojo, finamente picado
• 1 Zehe/n Ajo, fresco, cortado en rodajas finas
• 1 Handvoll Tomate/s cherry, aprox. 5 - 6
• 80 ml Vino tinto, seco
• 1 cda Azúcar de caña, moreno, colmado
• 1 cda Concentrado de tomate, colmado
• 1 lata Tomates, troceados, 400 g
• 1 cdta Copos de chile, nivelado
• 1 Lorbeerblatt Hoja de laurel, lo más fresca posible
• 1 Rosmarinzweig/e Rama de romero, fresca
• 1 Thymianzweig/e Rama de tomillo, fresca
• 3 Salbeiblätter Hojas de salvia, cortadas en tiras finas
• 0.25 manojo Perejil, liso, incl. tallos

Preparación (9 pasos)

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