Esta receta Thermomix® para Spätzle de ajo de oso gratinados está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Preparación (11 pasos)

Preparar la salsa de queso

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Poner la mantequilla en el vaso y derretir. Añadir la harina y sofreír: 3 Min./100°C/Velocidad 1.

3 min

Añadir la leche y espesar

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 2 90°C

Verter la leche poco a poco y dejar hervir hasta que la salsa espese: 8 Min./90°C/Velocidad 2.

8 min

Añadir el queso y sazonar

Configuración Thermomix®

2 min/60°C/Velocidad 2 60°C Giro inverso

Reducir el fuego, añadir el queso y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta: 2 Min./60°C/Velocidad 2/Giro a la izquierda.

2 min

Preparar el ajo de oso

Lavar el ajo de oso, sacudir para secar y cortar en trozos grandes.

Triturar el ajo de oso

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner el ajo de oso en el vaso y triturar: 10 Seg./Velocidad 8. Pasar por un colador y exprimir el líquido.

10 seg

Preparar la masa

Poner la harina en un cuenco. Añadir la pasta de ajo de oso, los huevos y la sal.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Insertar el cuchillo para masa Patix. Amasar con el gancho amasador durante unos minutos hasta que la masa forme pequeñas burbujas: 2 Min./Amasado. Dejar reposar durante 30 minutos.

2 min