Mousse de Spekulatius
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este mousse de Spekulatius es un delicioso postre para la temporada de invierno. Con chocolate blanco y con leche, Spekulatius y especias navideñas, es un placer festivo. La preparación dura unos 30 minutos, más una hora de refrigeración. La receta es para 4 porciones e ideal para Navidad u otras ocasiones festivas.
Ingredientes (8 ingredientes)
-
50 g chocolate blanco
-
150 g chocolate con leche
-
20 g azúcar
-
5 Stück yemas de huevo
-
200 g nata
-
70 g Spekulatius
-
0.5 TL especia para Spekulatius
-
0.5 TL canela
Preparación (8 pasos)
Fundir el chocolate blanco
Añadir 50 g de chocolate blanco al vaso y picar 10 seg./velocidad 8. A continuación, fundir 3 min./50°C/velocidad 2.
Fundir el chocolate con leche
Añadir 150 g de chocolate con leche al vaso y picar 10 seg./velocidad 8. A continuación, fundir 3 min./50°C/velocidad 2.
Mezclar las yemas de huevo y el azúcar
Añadir 20 g de azúcar y 5 yemas de huevo al vaso y remover 2 min./velocidad 3.
Añadir el chocolate fundido
Añadir el chocolate blanco y con leche fundido y remover 1 min./velocidad 3.
Montar la nata
Añadir 200 g de nata al vaso y montar con la mariposa 2-3 min./velocidad 3.5. Observar la nata para que no se convierta en mantequilla.
Añadir Spekulatius y especias
Añadir 70 g de Spekulatius, 0.5 cucharaditas de especias para Spekulatius y 0.5 cucharaditas de canela y remover 30 seg./velocidad 3.
Incorporar la nata
Incorporar suavemente la nata montada.
Refrigerar
Verter el mousse en vasos o en un cuenco y refrigerar durante al menos 1 hora.
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Milk
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