Ragú de champiñones con triángulos de polenta
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta Thermomix® para ragú de champiñones con triángulos de polenta es un plato principal abundante y vegetariano. Los ingredientes principales son champiñones mixtos, chalotas, polenta y copos de levadura, refinados con caldo de verduras. En unos 50 minutos, se crea una comida para 4 personas. El plato es vegano, sin gluten y es ideal como comida familiar o para los amantes de la cocina otoñal e invernal.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1.15 l Caldo de verduras
-
3 EL Copos de levadura
-
250 g Polenta
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
Grasa para el molde
-
800 g Champiñones mixtos
-
2 Stück Chalotas
-
2 Stück Zanahorias
-
2 Zweig Tomillo
-
2 Zweig Romero
-
4 EL Aceite de colza
-
150 ml Crema de cocina de soja
-
1 EL Harina
Preparación (11 pasos)
Hervir el caldo de verduras y los copos de levadura
Ponga 1000 ml de caldo de verduras y 3 cucharadas de copos de levadura en el vaso y hierva durante 5 min./100°C/velocidad 1.
Mezclar y dejar hinchar la polenta
Ponga 250 g de polenta en el vaso y mezcle durante 1 min./100°C/velocidad 2. Luego apague el Thermomix y deje que la polenta se hinche en el vaso durante unos 10 minutos. Use la espátula y revuelva ocasionalmente.
Sazonar la polenta
Sazone la polenta con sal y pimienta y revuelva con la espátula.
Verter la polenta en el molde y dejar enfriar
Vierta la polenta en un molde engrasado (25x25 cm) y alise. Luego dejar enfriar.
Preparar los champiñones, las chalotas y las zanahorias
Limpie 800 g de champiñones mixtos y córtelos pequeños según el tamaño. Pele 2 chalotas y 2 zanahorias y córtelas en dados finos. Lave 2 ramitas de tomillo y 2 ramitas de romero, séquelas y pique finamente las hojas o agujas.
Picar las chalotas
Ponga 2 chalotas en el vaso y pique durante 3 seg./velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula.
Rehogar las chalotas, los champiñones y las zanahorias
Añada 2 cucharadas de aceite de colza a las chalotas en el vaso y rehogue durante 3 min./120°C/velocidad 1. Agregue 800 g de champiñones y 2 zanahorias (en dados) y rehogue durante otros 5 min./120°C/velocidad 1.
Desglasar el ragú de champiñones y dejar cocer a fuego lento
Ponga 150 ml de caldo de verduras y 150 ml de crema de cocina de soja en el vaso, agregue 2 ramitas de tomillo (picado) y 2 ramitas de romero (picado) y cocine a fuego lento durante 5 min./100°C/velocidad 1.
Espesar el ragú de champiñones
Ponga 1 cucharada de harina (si es necesario, alternativa sin gluten) en el vaso y mezcle durante 1 min./100°C/velocidad 2. Sazone con sal y pimienta si es necesario.
Freír los triángulos de polenta
Saque la polenta fría del molde, córtela en triángulos y fría en una sartén con 2 cucharadas de aceite de colza por ambos lados hasta que estén dorados.
Servir
Sirva los triángulos de polenta fritos junto con el ragú de champiñones.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Etiquetas
Alérgenos
- Soja
- Apio
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
