Estofado de Ternera con Gnocchi
Guiso
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
10 Min
Descripción
Este abundante estofado de ternera con gnocchi, preparado en Thermomix®, reconforta en los días fríos. Los ingredientes principales son ternera, cebollas, zanahorias, apio y pimentón dulce. En 90 minutos se crea un plato principal abundante para 4 porciones. Ideal como comida familiar saciante o para amantes de la cocina tradicional y cálida.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
70 ml Aceite
-
600 g Ternera
-
170 g Cebollas
-
150 g Zanahorias
-
70 g Apio
-
1 TL Pimentón dulce
-
600 ml Agua
-
30 g Concentrado de tomate
-
1 TL Caldo de verduras
-
2 Stück Hojas de laurel
-
1 TL Tomillo
-
1 TL Azúcar
-
1 TL Pimienta
-
1 TL Sal
-
250 g Gnocchi
-
Perejil
Preparación (6 pasos)
Preparar la ternera (sofreír externamente)
Añadir 25 g de aceite y 300 g de ternera al vaso, sofreír y retirar.
Preparar el resto de la ternera (sofreír externamente)
Añadir 25 g de aceite y los 300 g restantes de ternera al vaso, sofreír y añadir al bol con la ternera sofreída.
Preparar las cebollas, las zanahorias y el apio
Añadir los 20 g restantes de aceite, las cebollas, las zanahorias y el apio al vaso y sofreír.
Cocinar el estofado
Añadir la ternera sofreída, los trozos de pimiento, el pimentón en polvo, el agua, el concentrado de tomate, la pasta de especias, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, el tomillo, el azúcar, la pimienta y la sal y cocinar durante 35 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar los gnocchi al vapor
Colocar el recipiente Varoma, pesar los gnocchi, cerrar el Varoma y cocinar durante 10 min./Varoma/velocidad 0.5
Servir
Retirar el Varoma. Servir el estofado de ternera con los gnocchi, espolvorear con perejil y servir.
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