Estofado Campero con Verduras
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este estofado campero es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La carne de cerdo, tierna y jugosa, se combina a la perfección con las verduras de temporada, creando una sinfonía de texturas y aromas. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. La clave está en dorar bien la carne antes de añadir las verduras, para que el guiso tenga un sabor más intenso. Además, es un plato muy económico y fácil de preparar, ideal para una comida familiar. Puedes añadir otras verduras que tengas a mano, como guisantes o judías verdes. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
500 gramos paleta
-
2 unidad zanahorias
-
1 unidad choclo
-
1 unidad cebolla
-
1 rama puerro
-
0.5 taza puré de tomate
-
1 hoja laurel
-
1 cucharada postre tomillo
-
2 unidad papas chicas
-
1 cucharada sopera pimentón dulce
-
1 cucharada postre ají molido
Preparación (6 pasos)
Preparar la carne
Cortar la paleta en cubos de aproximadamente 2 cm. Enharinar ligeramente los cubos de carne. Reservar.
Dorar la carne
Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los cubos de carne por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar la carne de la sartén y reservar.
Picar la cebolla y el puerro
Cortar la cebolla en cuartos y el puerro en trozos. Introducir en el vaso del Thermomix y picar 3 seg./Stufe 5. Con la espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.
Sofreír las verduras
Añadir la carne dorada, la cebolla y el puerro picados al vaso del Thermomix. Sofreír durante 5 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el resto de ingredientes
Añadir al vaso del Thermomix la parte verde del puerro, las papas peladas y cortadas en cubos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el choclo cortado en rodajas, el puré de tomate, la hoja de laurel, el tomillo, el pimentón dulce, el ají molido y agua suficiente para cubrir el guiso. Remover bien con la espátula.
Cocinar el guiso
Programar 45 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Comprobar que la carne y las verduras estén tiernas. Si es necesario, cocinar unos minutos más.
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Creado por
Maria Navarro
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Alérgenos
- Cereales con gluten
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