Espumillas Veganas

Name: Espumillas Veganas
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 1 unidad Aquafaba; 0.2 kg Azúcar glas; 1 cdta Jugo de limón

Dulce

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Tiempo de cocción

3 h 10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

¡Estas espumillas veganas son una verdadera delicia! Prepararlas es más sencillo de lo que se piensa, basta un poco de paciencia y la ayuda de nuestro fiel Thermomix®. El aquafaba, el agua de cocción de los garbanzos, es el ingrediente secreto que las hace ligeras y esponjosas. Perfectas para concluir una comida con una nota dulce y delicada, o para disfrutar con una taza de té. La larga cocción a baja temperatura las hace crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Ideales para quienes siguen una dieta vegana o para quienes simplemente quieren probar algo nuevo y sorprendente. Un dulce económico y al alcance de todos!

Ingredientes (3 ingredientes)

1 unidad Aquafaba
0.2 kg Azúcar glas
1 cdta Jugo de limón

Preparación (5 pasos)

Aquafaba preparar

El aquafaba debe estar bien frío. Si se utiliza el agua de conservación de los garbanzos precocidos o el agua en la que se han hervido los garbanzos después de haberlos tenido en remojo, dejarla reposar en el frigorífico al menos una noche.

Aquafaba montar

Configuración Thermomix®

5 min/Velocidad 3.5

Poner el aquafaba en el vaso con el jugo de limón y montar con la mariposa durante 5 Min./Stufe 3.5, hasta que se vuelva espumoso.

300

Azúcar glas añadir

Configuración Thermomix®

8 min/Velocidad 3.5

Añadir el azúcar glas poco a poco y continuar montando con la mariposa durante 8 Min./Stufe 3.5, hasta que la mezcla esté perfectamente montada y forme un copo en la mariposa.

480

Merengues formar

Transferir la mezcla a una manga pastelera. Precalentar el horno a 100° C. Cubrir una bandeja de horno con papel de horno y, dando un movimiento circular a la manga pastelera, formar los merengues del tamaño deseado.

Merengues hornear

Hornear los merengues y cocinar durante aproximadamente 3 horas. Deben secarse por completo. Luego, dejarlos enfriar completamente antes de consumirlos.