Tarta Escalonada Festiva
Tarta
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Tiempo de cocción
3 h 30 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
¡Esta tarta escalonada festiva es un verdadero atractivo en cualquier mesa de café! La combinación de masa clara y oscura, unida por un cremoso relleno de chocolate, la convierte en un placer especial. Me gusta hornear esta tarta para cumpleaños o celebraciones festivas. La preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado merece la pena. La tarta se puede preparar bien y se conserva unos días en el frigorífico. Si lo desea, puede decorar la tarta con fruta fresca.
Ingredientes (19 ingredientes)
-
2 cda Cacao en polvo, nivelado
-
2 cda Agua, caliente
-
115 g Harina
-
1 cdta Levadura en polvo, colmada
-
115 g Mantequilla
-
100 g Azúcar
-
2 unidad Huevo(s)
-
15 g Almendra(s), molida(s)
-
1 cda Leche
-
115 g Harina
-
1 cdta Levadura en polvo, colmada
-
115 g Mantequilla
-
100 g Azúcar
-
2 unidad Huevo(s)
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20 g Almendra(s), molida(s)
-
1 cda Zumo de naranja
-
90 g Chocolate negro
-
50 g Mantequilla
-
50 g Nata para montar
Preparación (11 pasos)
Remover el cacao en polvo
Añada 2 cucharadas rasas de cacao en polvo y 2 cucharadas de agua caliente al vaso mezclador y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3. A continuación, traslade a otro recipiente y reserve.
Preparar la masa oscura
Añada 115 g de harina, 1 cucharadita colmada de levadura en polvo, 115 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 15 g de almendras molidas y 1 cucharada de leche al vaso mezclador y mezcle durante 30 segundos/velocidad 4. A continuación, añada la mezcla de cacao y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3.
Mezclar la mezcla de cacao
Añada la mezcla de cacao reservada a la masa en el vaso mezclador y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3.
Hornear la masa oscura
Vierta la masa en un molde para hornear (de 18 a 20 cm de diámetro) engrasado o forrado con papel de hornear y hornee en el horno precalentado a 180 °C con calor superior/inferior durante unos 30 minutos (haga la prueba del palillo). Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego invierta sobre una rejilla y deje enfriar por completo.
Preparar la masa clara
Añada 115 g de harina, 1 cucharadita colmada de levadura en polvo, 115 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 20 g de almendras molidas y 1 cucharada de zumo de naranja al vaso mezclador y mezcle durante 30 segundos/velocidad 4.
Hornear la masa clara
Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 30 minutos exactamente igual que la masa oscura.
Preparar la crema de chocolate
Añada 90 g de chocolate negro y 50 g de mantequilla en trozos al vaso mezclador y derrita durante 3 minutos/50°C/velocidad 2.
Incorporar la nata
Añada 50 g de nata para montar y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3. A continuación, deje enfriar a temperatura ambiente (tarda unos 20 - 30 minutos) y luego métalo en el frigorífico durante 40 - 50 minutos hasta que la crema se endurezca. Remover de vez en cuando.
Preparar las bases de la tarta
Meta las bases de la tarta en el congelador durante unos 30 minutos después de que se hayan enfriado para que se endurezcan y sean más fáciles de procesar.
Recortar las bases de la tarta
A continuación, alise la superficie si es necesario y recorte un círculo grande (de 12 a 14 cm de diámetro) de ambas bases, y a su vez un círculo pequeño (de 6 a 8 cm de diámetro). Tenga cuidado de no romper nada.
Montar la tarta
A continuación, vuelva a juntar las bases en colores alternos, pegándolas un poco con la crema de chocolate si es necesario. A continuación, unte una base con la crema de chocolate, coloque la segunda base encima y unte toda la tarta con la crema. Decore con virutas o trocitos de chocolate si lo desea.
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Más imágenes
Creado por
Marie Huber
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
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- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
- Frutos de cáscara
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