Sugo Mediterráneo de Verduras con Espaguetis
Pastas
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Sugo Mediterráneo de Verduras con Espaguetis está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este colorido sugo de verduras con espaguetis es un punto culminante absoluto de la cocina mediterránea! Me encanta cómo la dulzura del calabacín y el pimiento armoniza con el hinojo ligeramente amargo. Las alcaparras y las aceitunas le dan al plato un gran sabor. Preparado rápidamente y perfecto para una velada relajada. Si lo desea, puede agregar un poco de ajo fresco. Un chorrito de crema balsámica completa el plato a la perfección. ¡Ideal para veganos y vegetarianos, pero también los amantes de la carne estarán encantados! Los piñones aseguran un buen crujido.
Ingredientes (20 ingredientes)
-
1 unidad calabacín verde
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1 unidad calabacín amarillo
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1 unidad pimiento rojo
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1 Knolle hinojo
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1 unidad cebolla
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400 g espaguetis
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100 g sal
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1 cda alcaparras
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50 g aceitunas negras (sin hueso)
-
0.5 cdta chile en polvo
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1 cdta sal marina
-
1 cdta pimentón dulce
-
1 cdta albahaca seca
-
1 cdta perejil seco
-
0.5 cdta pimienta negra (molida)
-
1 Glas salsa para pasta Pomodoro
-
30 g piñones
-
1 etwas alternativa vegana al parmesano
-
1 etwas crema de balsámico
-
30 g rúcula
Preparación (10 pasos)
Preparar las verduras
Lavar el calabacín (verde y amarillo), el pimiento y el hinojo y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Pelar y cortar la cebolla en cuartos.
Picar la cebolla
Poner la cebolla en el vaso mezclador y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Sofreír la cebolla
Añadir 3 cucharadas de aceite al vaso mezclador y sofreír la cebolla 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras y sofreír
Añadir las verduras preparadas (calabacín, pimiento, hinojo) al vaso mezclador y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Preparar los tomates, las alcaparras y las aceitunas
Añadir los tomates picados, las alcaparras y las aceitunas al vaso mezclador y picar 3 seg./velocidad 4.
Añadir la mezcla de especias
Añadir los tomates picados, las alcaparras y las aceitunas, la salsa para pasta Pomodoro, el chile en polvo, la sal marina, el pimentón dulce, la albahaca seca, el perejil seco y la pimienta negra al vaso mezclador y cocinar a fuego lento 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar
Sazonar el sugo con el resto de la mezcla de especias y añadir un poco de sal si es necesario. 1 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Cocer los espaguetis
Mientras tanto, cocer los espaguetis en una olla aparte con agua salada según las instrucciones del paquete.
Mezclar los espaguetis y el sugo
Añadir los espaguetis escurridos al vaso mezclador con el sugo y mezclar 2 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Disponer y Servir
Disponer los espaguetis con el sugo de verduras en platos. Adornar con piñones, alternativa vegana al parmesano, crema de balsámico y rúcula y servir.
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Creado por
Anna Köhler
4
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Etiquetas
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