Pechuga de ave con salsa de champiñones y pimiento y mini albóndigas
Plato principal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para pechuga de ave con salsa de champiñones y pimiento y mini albóndigas es un plato principal abundante con filete de pechuga de pollo, champiñones, pimientos y mini albóndigas. Complementado con brócoli, es una comida familiar abundante, ideal para el otoño. La preparación dura un total de 50 minutos, con un tiempo de trabajo activo de unos 40 minutos. La receta está diseñada para 4 raciones.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
600 g Brócoli
-
Sal
-
400 g Mini-albóndigas
-
2 Cebollas
-
300 g Champiñones
-
2 Pimiento rojo
-
2 EL Pimienta verde en salmuera
-
4 Filetes de pechuga de pollo
-
2 EL Aceite
-
Pimienta
-
1 EL Pimentón dulce
-
200 ml Caldo de verduras
-
200 g Nata para montar
-
2 EL Almidón de maíz
-
2 EL Mantequilla
-
0.5 Bund Cebollino
Preparación (11 pasos)
Preparar el brócoli
Limpiar, lavar y dividir 600 g de brócoli en floretes. En una olla aparte, hervir agua con sal. Blanquear los floretes de brócoli durante unos 2 minutos. Luego escurrir y enfriar con agua fría. Reservar.
Preparar mini-albóndigas
Preparar un paquete (400 g, 20 piezas) de mini-albóndigas en una olla aparte con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Luego escurrir y reservar.
Picar cebollas
Pelar 2 cebollas, cortar en cuartos y poner en el vaso mezclador. Picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir 2 cucharadas de aceite a las cebollas en el vaso mezclador y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir champiñones y pimientos
Limpiar 300 g de champiñones y cortar en rodajas. Limpiar, lavar y cortar 2 pimientos rojos en tiras. Añadir ambos al vaso mezclador con las cebollas. Sazonar con sal, pimienta y 1 cucharada de pimentón dulce y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 200 ml de caldo de verduras y 200 g de nata para montar al vaso mezclador. Escurrir 2 cucharadas de pimienta verde en salmuera y añadir. Cocer a fuego lento durante 5 min./100°C/velocidad 2.
Espesar la salsa
Mezclar 2 cucharadas de almidón de maíz con 3-4 cucharadas de agua fría hasta que quede suave. Añadir al vaso mezclador y cocer a fuego lento durante 1 min./100°C/velocidad 2 mientras se remueve.
Freír la carne
Lavar y secar 4 filetes de pechuga de pollo (de unos 120 g cada uno). Calentar aceite en una sartén antiadherente. Freír los filetes durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta. Sazonar con sal y pimienta. Retirar y reservar.
Añadir la carne a la salsa
Añadir los filetes de pechuga de pollo fritos a la salsa en el vaso mezclador y calentar durante 2 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Rehogar albóndigas y brócoli
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Rehogar las mini-albóndigas escurridas y el brócoli blanqueado en ella.
Servir
Lavar, secar y cortar ½ manojo de cebollino en aros. Colocar los filetes, la crema de pimienta, el brócoli y las albóndigas en platos. Espolvorear con cebollino y servir.
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