Name: Buñuelos de Carnaval Suabos
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 550 g Harina de trigo tipo 405; 110 g Azúcar; 250 ml Leche; 1 cdta Sal; 1 cubo Levadura fresca; 2 unidad Huevos; 80 g Mantequilla; 1 cdta Miel; 750 g Grasa vegetal (muy resistente al calor); Azúcar, Canela, Azúcar de vainilla

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos buñuelos de Carnaval suabos son una repostería tradicional para la época de invierno. La masa se prepara con harina de trigo, leche, huevos y mantequilla y luego se fríe en grasa caliente. Los buñuelos son un postre delicioso y son perfectos para Nochevieja.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Calentar la leche

Calentar 250 ml de leche en una taza en el microondas y verter en un cuenco grande. Girar la leche en el cuenco para que el cuenco se caliente y volver a verter la leche en la taza.

Disolver la levadura

Desmenuzar 1 cubo de levadura fresca en una taza pequeña y añadir 1 cucharadita de miel y 2-3 cucharadas de leche caliente para que la levadura se disuelva.

Preparar la harina

Verter 550 g de harina de trigo tipo 405 en el cuenco caliente y hacer un hueco en el centro.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Verter el resto de los ingredientes (110 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 huevos, 80 g de mantequilla, la levadura disuelta) en el hueco y amasar con el cuchillo para masa Meistermix Patix durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa.

2 min

Amasar la masa

Todo se mezcla primero a baja velocidad, luego más alta, gradualmente con la batidora de mano. Al final, amaso bien la masa con la mano, posiblemente hay que añadir un poco de harina para que la masa se separe bien del cuenco y de las manos y no se pegue nada.

Dejar reposar la masa

Configuración Thermomix®

37°C 37°C

Poner la tapa en el cuenco y colocarlo en un lugar cálido. El cuenco de masa también está bien guardado bajo la manta. Dejar reposar la masa así durante al menos 1 hora o incluso más.

60 min

Preparar la masa

Preparar la masa y luego dejarla reposar unos minutos más.

Calentar la grasa

Calentar 750 g de grasa vegetal (muy resistente al calor) en la olla hasta que esté muy caliente. Cuando los primeros buñuelos estén horneados, reducir el fuego de mis 9 niveles al nivel 6, de lo contrario se oscurecerán demasiado rápido.

Hornear los buñuelos

Dejar que los buñuelos se deslicen lentamente en la olla dependiendo del tamaño de la olla y de los buñuelos, y tener cuidado de no quemarse con la grasa caliente. Los buñuelos se inflan durante el proceso de fritura. Cuando estén dorados, darles la vuelta y hornear también el otro lado. A continuación, dejar escurrir bien sobre papel de cocina y luego rebozar aún calientes en la mezcla de azúcar y canela.