Tarta de Salchicha de Jabalí
Tarta
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Esta abundante tarta de salchicha de jabalí es un plato sustancioso, ideal para ocasiones especiales o como plato principal. La combinación de salchicha de jabalí especiada y una masa fermentada suelta hace de esta tarta una experiencia de sabor. La preparación dura aproximadamente 2 horas y rinde 12 porciones. Perfecto para los amantes de la cocina abundante y un punto culminante en cualquier fiesta.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1000 g Salchicha de jabalí
-
250 g Cebollas
-
2 Stück Dientes de ajo
-
40 g Grasa de mantequilla
-
2 EL Mostaza de intensidad media
-
1 EL Mejorana
-
500 g Harina de trigo tipo 405
-
1 Stück Dado de levadura fresca
-
1 TL Azúcar
-
1 TL Sal
-
1 Stück Huevo
-
250 ml Leche tibia
Preparación (11 pasos)
Picar cebollas y ajo
Poner 250g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.
Sofreír cebollas y ajo
Añadir 40g de grasa de mantequilla a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar salchicha de jabalí
Retirar la piel de 1 kg de salchicha de jabalí y poner la carne de salchicha en un bol.
Freír salchicha de jabalí
Freír la carne de salchicha de jabalí desmenuzada en una sartén aparte.
Añadir salchicha de jabalí, mostaza y mejorana
Añadir la carne de salchicha de jabalí frita, 2 cucharadas de mostaza de intensidad media y 1 cucharada de mejorana a las cebollas y el ajo en el vaso y mezclar 20 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.
Preparar la masa
Poner 500g de harina de trigo tipo 405, 1 dado de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 huevo y 250 ml de leche tibia en el vaso y amasar 3 min./etapa de amasado para hacer una masa.
Dejar reposar la masa
Poner la masa en un bol y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que doble su tamaño.
Extender la base de la tarta
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y formar una base de tarta (de unos 26 cm de diámetro). Colocar la base en un molde para tarta engrasado.
Poner el relleno en la base de la tarta
Extender la mezcla de salchicha de jabalí uniformemente sobre la base de la tarta.
Hornear la tarta
Hornear la tarta en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante unos 45 minutos.
Servir la tarta
Sacar la tarta de salchicha de jabalí del horno, dejar enfriar brevemente y servir.
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Creado por
Deutscher Jagdblog
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