Tarta de albaricoque con relleno de semillas de amapola

Name: Tarta de albaricoque con relleno de semillas de amapola
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Mantequilla o margarina; 100 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainillina; 1 pizca Sal; 2 unidad Huevos (Gr. M); 5 cda Leche; 200 g Harina; 25 g Almidón de maíz; 2 gestr. TL Levadura en polvo; 75 g Láminas de almendras; 1 lata Albaricoques (850 ml/ Escurrido 540 g); 1 paquete Semillas de amapola para hornear (250 g); 100 g Mazapán crudo; 3 unidad Aceite de horneado de almendras amargas; 500 g Nata para montar; 1 geh. EL Azúcar

Tarta

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Descripción

¡Esta tarta de albaricoque con relleno de semillas de amapola es un verdadero placer para todos los amantes de los pasteles! Me gusta hornearla especialmente en verano, cuando los albaricoques son jugosos y aromáticos. La combinación de los albaricoques afrutados, el relleno de semillas de amapola con sabor a nuez y la masa esponjosa es simplemente inmejorable. La tarta se puede preparar bien y es perfecta para cumpleaños, tertulias de café o simplemente para disfrutar. ¡Un punto culminante absoluto en cualquier mesa de café!

Ingredientes (16 ingredientes)

125 g Mantequilla o margarina
100 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainillina
1 pizca Sal
2 unidad Huevos (Gr. M)
5 cda Leche
200 g Harina
25 g Almidón de maíz
2 gestr. TL Levadura en polvo
75 g Láminas de almendras
1 lata Albaricoques (850 ml/ Escurrido 540 g)
1 paquete Semillas de amapola para hornear (250 g)
100 g Mazapán crudo
3 unidad Aceite de horneado de almendras amargas
500 g Nata para montar
1 geh. EL Azúcar

Preparación (11 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Poner 125 g de mantequilla o margarina, 100 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina y 1 pizca de sal en el vaso mezclador y batir 2 min/velocidad 3 hasta que quede cremoso. Añadir 2 huevos (Gr. M) y remover 20 seg/velocidad 4. Añadir unos 5 cucharadas de leche y remover 10 seg/velocidad 3.

120

Mezclar los ingredientes secos y remover

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Mezclar 200 g de harina, 25 g de almidón de maíz y 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo en un cuenco aparte. Verter la mezcla de harina en el vaso mezclador y remover 20 seg/velocidad 3.

Verter la masa en el molde desmontable

Cubrir el fondo de un molde desmontable (24 cm Ø) con papel de hornear. Verter la masa en el molde desmontable y alisar.

Hornear la masa

Hornear la masa en el horno precalentado (horno eléctrico: 175°C) durante unos 30 minutos. Dejar enfriar después de hornear y cortar una vez horizontalmente.

Tostar las láminas de almendras

Tostar 75 g de láminas de almendras en una sartén sin grasa hasta que estén doradas y luego dejar enfriar.

Preparar la masa de semillas de amapola

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 5

Poner 1 paquete (250 g) de semillas de amapola para hornear, 100 g de mazapán crudo y 2-3 gotas de aceite de horneado de almendras amargas en el vaso mezclador y remover 20 seg/velocidad 5 hasta obtener una masa homogénea. Empujar hacia abajo con la espátula y remover otros 10 seg/velocidad 5.

Batir la nata e incorporar

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Verter 100 g de nata para montar en el vaso mezclador, insertar la mariposa y batir 2 min/velocidad 3.5 hasta que esté rígida. Incorporar con cuidado la nata montada a la masa de semillas de amapola.

120

Cubrir la base de la tarta

Colocar un borde de molde desmontable alrededor de una base de tarta. Escurrir 1 lata (850 ml/peso escurrido 540 g) de albaricoques y, excepto 5-6 trozos para decorar, cubrir densamente la base de la tarta con mitades de albaricoque.

Extender la masa de semillas de amapola y colocar la segunda base

Extender la masa de semillas de amapola sobre las mitades de albaricoque y cubrir con la segunda base de tarta. Meter la tarta en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

Batir la nata y decorar la tarta

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Verter los 400 g restantes de nata para montar y 1 cucharada colmada de azúcar en el vaso mezclador, insertar la mariposa y batir 2 min/velocidad 3.5 hasta que esté rígida. Desmoldar la tarta y untar alrededor con bien la mitad de la nata.

120

Decorar la tarta

Verter la nata restante en una manga pastelera con boquilla de estrella y rociar un círculo un poco alejado del borde. Esparcir unas láminas de almendras en el círculo, presionar el resto contra el borde. Cortar los albaricoques restantes en rodajas anchas y colocar en forma de estrella en el borde.