Terrina de Hígado de Ave con Aceitunas
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Tiempo de cocción
1 h 40 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Terrina de Hígado de Ave con Aceitunas está lista en 1 h 40 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Esta terrina de hígado de ave con aceitunas es una receta que me encanta preparar para las fiestas de fin de año. Es una entrada sabrosa y económica que siempre impresiona a mis invitados. El hígado de ave, cocido lentamente con especias, luego se mezcla con huevos y aceitunas verdes para una textura rica y un sabor delicado. La cocción en la olla a presión preserva todo el sabor de la terrina. Sírvala con una salsa blanca de champiñones para un plato aún más delicioso. Fácil de hacer con el Thermomix®, esta terrina es perfecta para un aperitivo tipo cena o un buffet festivo. Puede prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
250 g Hígado de pollo
-
10 unidad Huevos
-
2 c. à soupe Sémola
-
1 manojo Perejil
-
1 pizca Comino
-
100 g Aceitunas verdes sin hueso
-
5 c. à soupe Aceite
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta
-
1 l Agua
Preparación (6 pasos)
Hígado de ave picado y cocido
Poner el hígado de ave en el vaso del Thermomix y picar 5 Seg./Nivel 5. Transferir el hígado picado a una sartén. Añadir la sal, el perejil picado, el comino y el aceite. Dejar cocer a fuego lento mezclando, añadiendo unas gotas de agua de vez en cuando. Retirar del fuego.
Mezcla de los ingredientes
Añadir la sémola al hígado cocido y mezclar. En un cuenco, batir los huevos con una pizca de sal. Añadir las aceitunas verdes sin hueso y cortadas en rodajas. Incorporar la mezcla de hígado y sémola a los huevos batidos.
Preparación de la bolsa
Verter la mezcla en una bolsa cilíndrica de 3 cm de diámetro y 30 cm de longitud. Atar bien el extremo de la bolsa.
Cocción en la olla a presión
Poner 1 litro de agua en el vaso del Thermomix. Colocar la bolsa en el Varoma. Cerrar el Varoma y cocinar 40 Min./Varoma/Nivel 1.
Enfriamiento y desembalaje
Retirar la bolsa del Varoma y dejar enfriar completamente. Luego, quitar la bolsa.
Servicio
Cortar la terrina en finas lonchas y presentar con salsa blanca de champiñones.
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Creado por
Manon Blanc
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Alérgenos
- Huevos
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