Pastel de fresas con crema de vainilla y glaseado para tartas
Pastel
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Un delicioso pastel de fresas con crema de vainilla y glaseado.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
250 g Harina
-
125 g Mantequilla
-
1 Stück Huevo
-
1 Prise Sal
-
250 g Requesón
-
250 g Mascarpone
-
80 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
-
500 g Fresas
-
250 ml Agua
-
2 EL Azúcar
-
1 Päckchen Glaseado para tartas (rojo)
Preparación (12 pasos)
Preparar la masa quebrada
Poner 250 g de harina, 125 g de mantequilla en trozos, 1 huevo y 1 pizca de sal en el vaso y amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la masa
Envolver la masa en film transparente y meterla en la nevera durante 30 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Extender y hornear la masa
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y colocarla en un molde desmontable engrasado (26 cm de diámetro). Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y hornear en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar la base
Sacar la base horneada del horno y dejar que se enfríe por completo.
Preparar la crema de vainilla
Poner 250 g de requesón, 250 g de mascarpone, 80 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.
Verter la crema sobre la base
Verter la crema de vainilla sobre la base enfriada y alisar.
Preparar las fresas
Lavar, limpiar y partir por la mitad o en cuartos 500 g de fresas, según su tamaño.
Repartir las fresas sobre el pastel
Repartir las fresas sobre la crema.
Preparar el glaseado para tartas
Poner 250 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 paquete de glaseado para tartas (rojo) en el vaso y hervir durante 7 min./100°C/velocidad 2.
Repartir el glaseado para tartas
Verter el glaseado para tartas uniformemente sobre las fresas.
Enfriar el pastel
Meter el pastel en la nevera durante al menos 1 hora hasta que el glaseado para tartas se haya endurecido.
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Fuente
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