Tarta de Fresas Simplificada

Name: Tarta de Fresas Simplificada
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 cl leche; 1 pizca vainilla natural en polvo; 2 unidad huevos; 80 g azúcar en polvo; 750 g fresas; 300 g masa quebrada; 50 g azúcar en polvo

Tarta

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta tarta de fresas es una versión simplificada de un clásico francés, perfecta para un postre rápido y sabroso. Me encanta prepararla cuando las fresas están en su apogeo, a finales de primavera o a principios del verano. La masa quebrada crujiente contrasta maravillosamente con la dulzura de la crema y la acidez de las fresas frescas. Es un postre económico y fácil de realizar, ideal para un brunch dominical o una merienda improvisada. Se puede variar la receta añadiendo un toque de limón o de almendra a la crema. ¡Un verdadero regalo para el paladar!

Ingredientes (7 ingredientes)

10 cl leche
1 pizca vainilla natural en polvo
2 unidad huevos
80 g azúcar en polvo
750 g fresas
300 g masa quebrada
50 g azúcar en polvo

Preparación (10 pasos)

Preparación de la crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4, puis 10 seg/Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, añadir 2 huevos, 80g de azúcar en polvo y una pizca de vainilla natural en polvo. Mezclar 20 Sek./Stufe 4. Añadir a continuación 10 cl de leche y mezclar de nuevo 10 Sek./Stufe 3.

Adición de la leche

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 10 cl de leche a la mezcla anterior y mezclar 10 Sek./Stufe 3.

Precalentamiento del horno y preparación de la masa

Precalentar el horno a 180°C (Th 6). Extender 300g de masa quebrada sobre una tabla de pastelería ligeramente enharinada. Untar con mantequilla un plato para tarta y colocar la masa. Pinchar el fondo con un tenedor.

Precocción de la masa

Hornear la masa en blanco durante 10 minutos a 180°C (Th 6).

Cocción de la tarta

Verter la crema preparada en el Mixtopf sobre la masa precocida. Hornear de nuevo durante 10 minutos a 180°C (Th 6), hasta que la mezcla tome la consistencia de un flan.

Preparación de las fresas

Mientras tanto, lavar y escurrir 750g de fresas, y luego quitarles el tallo.

Repartición de las fresas

Repartir uniformemente las fresas sin tallo sobre el flan.

Preparación del coulis de fresas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner el resto de las fresas en el vaso del Thermomix. Añadir 50 g de azúcar en polvo. Triturar 10 Sek./Stufe 8. Trasvasar a una cacerola y poner a fuego lento hasta ligero hervor.

Cocción del coulis

Dejar cocer el coulis a fuego lento hasta ligero hervor. Mientras tanto, dejar remojar 2 hojas de gelatina alimentaria durante 5 minutos en agua fría. Añadir la gelatina escurrida al coulis y dejar cocer 1 minuto removiendo.