Tarta de Masa Quebrada de Avellana
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h 45 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta tarta de masa quebrada de avellana es un poema! Me gusta mucho hornearla en otoño, cuando las avellanas están frescas. La masa es maravillosamente quebradiza y el relleno, según el gusto, afrutado y dulce. Una cucharada de nata para acompañar: ¡simplemente perfecto! La receta es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Ideal para cumpleaños o simplemente para tomar con el café. Si lo desea, puede añadir un poco de ron a la masa, que le dará un toque delicado. ¡Que disfrute horneando!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
470 g Harina de trigo (Tipo 405)
-
160 g Azúcar
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1 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 Prise(n) Sal
-
170 g Avellanas, molidas
-
220 g Mantequilla (fría)
-
1 Ei Huevo (temperatura ambiente)
-
1 Prise(n) Clavo molido
-
0.5 cdta Canela
-
3 cda Ron (opcional)
-
250 g Mantequilla para el molde
Preparación (7 pasos)
Preparar la masa
Ponga 470 g de harina de trigo, 160 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 170 g de avellanas molidas, 220 g de mantequilla fría en trozos, 1 huevo, 1 pizca de clavo molido, 0,5 cucharaditas de canela y opcionalmente 3 cucharadas de ron en el vaso mezclador y amase durante 2 minutos/etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la masa
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 30 minutos.
Precalentar el horno y preparar el molde
Precaliente el horno a 175°C con calor arriba y abajo. Engrase un molde redondo con mantequilla.
Extender la masa y cubrir el molde
Extienda uniformemente aproximadamente dos tercios de la masa y colóquela en el molde preparado, de modo que cubra el fondo y las paredes. Presione cuidadosamente el fondo y las paredes y pinche la masa varias veces con un tenedor.
Preparar y extender la mermelada
Remueva 250 g de mermelada hasta que quede suave y viértala sobre la base de la masa, extendiéndola uniformemente.
Formar y colocar las tiras de masa
Extienda el resto de la masa y córtela en tiras. Coloque las tiras de masa en forma de rejilla sobre el pastel y presione ligeramente los extremos.
Hornear el pastel
Hornee el pastel durante 45-50 minutos en el horno precalentado. Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.
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Más imágenes
Creado por
Marie Zimmermann
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