Torta Pascual al Chocolate

Name: Torta Pascual al Chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Harina 00; 120 g Manteca de cerdo; 100 g Azúcar glas; 30 g Cacao amargo; 2 unidad Huevos; 500 g Ricotta de vaca; 150 g Azúcar de caña; 250 g Trigo cocido; 200 g Leche; 100 g Chocolate negro; 3 unidad Huevos; 1 cdta Esencia de vainilla

Torta

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Torta Pascual al Chocolate está lista en 2 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta torta pascual al chocolate es una deliciosa variante de la tradicional pastiera napolitana. La base es una pasta brisa al cacao, que confiere un sabor intenso y envolvente. El relleno cremoso es a base de ricotta, trigo cocido, leche y chocolate negro, enriquecido con un toque de vainilla. Perfecta para concluir el almuerzo de Pascua o para una merienda golosa. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado está garantizado! Yo la preparo siempre para mi familia y siempre tiene un gran éxito. ¡Pruébenla también ustedes!

Ingredientes (12 ingredientes)

300 g Harina 00
120 g Manteca de cerdo
100 g Azúcar glas
30 g Cacao amargo
2 unidad Huevos
500 g Ricotta de vaca
150 g Azúcar de caña
250 g Trigo cocido
200 g Leche
100 g Chocolate negro
3 unidad Huevos
1 cdta Esencia de vainilla

Preparación (11 pasos)

Pasta brisa al cacao

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Verter 300g de harina en el vaso. Añadir 120g de manteca de cerdo, 100g de azúcar glas, 2 huevos y 30g de cacao amargo tamizado. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Reposo pasta brisa

Sacar la masa del vaso, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de trigo y leche

Configuración Thermomix®

15 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter 250g de trigo cocido y 200g de leche en el vaso. Cocinar durante 15 Min./90°C/Stufe 2.

900

Chocolate en la crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 100g de chocolate negro picado groseramente a la crema de trigo y leche en el vaso. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.

Preparación de la ricotta

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Poner 500g de ricotta de vaca y 150g de azúcar de caña en el vaso. Mezclar durante 30 Sek./Stufe 3.

Huevos y vainilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 3 huevos y 1 cucharadita de esencia de vainilla en el vaso. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.

Unión de los rellenos

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir la crema de chocolate y trigo a la ricotta en el vaso. Mezclar durante 30 Sek./Stufe 3.

Preparación del molde

Extender la pasta brisa y revestir un molde para tartas de 22-24 cm. Verter el relleno en el molde.

Tiras decorativas

Extender la pasta brisa restante y cortar tiras anchas de aproximadamente 1.5 cm. Disponer las tiras sobre la superficie de la pastiera.

Cocción en horno

Hornear en horno precalentado en modo estático a 180°C durante 50 minutos en la parte central, luego bajar la temperatura a 170°C y mover la pastiera a la parte baja del horno durante otros 30 minutos.