Tartaletas saladas de queso y tocino con cebollas al vino tinto
Tarta
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Deliciosas tartaletas saladas rellenas de queso, tocino y cebollas caramelizadas al vino tinto. Ideales para una fiesta o un aperitivo elegante.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
275 g hojaldre fresco
-
100 g tocino en un trozo
-
200 g Queso Raclette
-
2 yema de huevo
-
1 TL alcaravea
-
190 g cebollas plateadas
-
3 EL azúcar
-
150 ml vino tinto seco
-
2 Zweig(e) tomillo
-
grasa para los moldes
Preparación (9 pasos)
Preparar la masa de hojaldre y forrar los moldes
Extienda la masa de hojaldre. Engrase cuatro moldes para tartaletas (de 8 a 10 cm de diámetro) con grasa. Corte cuatro círculos de masa que sean aproximadamente 2 cm más grandes que los moldes. Forre los moldes con la masa y pínchela varias veces con un tenedor. No se requiere ajuste de Thermomix.
Preparar el tocino
Corte 100 g de tocino en dados pequeños. No se requiere ajuste de Thermomix.
Preparar el queso
Retire la corteza de 200 g de queso Raclette y córtelo para que se puedan cubrir los fondos de los moldes con queso. Distribuya ¼ de los dados de tocino por encima y corte el resto del queso y distribúyalo sobre el tocino. No se requiere ajuste de Thermomix.
Preparar las tapas de hojaldre
Corte tapas para los moldes con la masa restante. Con un cortador de galletas, corte también 4 pequeñas estrellas o abetos cada uno. No se requiere ajuste de Thermomix.
Terminar las tartaletas
Bata 2 yemas de huevo y pinte los bordes de la masa de hojaldre con ellas. Coloque la tapa y presione firmemente en los bordes. Pínche la masa en forma de estrella con un tenedor. Pinte con yema de huevo y coloque las estrellas en el centro. Presione ligeramente y pinte también con yema de huevo. Espolvoree con 1 cucharadita de alcaravea. No se requiere ajuste de Thermomix.
Preparar las cebollas al vino tinto
Escurra 190 g de cebollas plateadas. No se requiere ajuste de Thermomix.
Caramelizar el azúcar
Ponga 3 cucharadas de azúcar en el vaso y caramelice durante 5 min./120°C/velocidad 1 sin cubilete. Utilice la espátula para empujar el azúcar hacia abajo desde el borde si es necesario.
Cocinar las cebollas al vino tinto
Añada 150 ml de vino tinto seco al vaso y hierva durante 1 min./100°C/velocidad 1, disolviendo el azúcar caramelizado en el vino tinto. Añada 190 g de cebollas plateadas y 2 ramitas de tomillo y cocine a fuego lento durante 15 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Hornear
Hornee las tartaletas preparadas en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 175 °C/gas: consulte las instrucciones del fabricante) durante unos 15 minutos. No se requiere ajuste de Thermomix.
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