Blanquette de Ternera Tradicional
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Blanquette de Ternera Tradicional está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
La blanquette de ternera, un clásico de la cocina francesa, revisitada para una preparación fácil y rápida con el Thermomix®. Este plato untuoso y reconfortante es perfecto para las comidas familiares o las ocasiones especiales. La carne de ternera, tierna y sabrosa, se ve realzada por una salsa cremosa y perfumada. Me encanta preparar esta receta, sobre todo en otoño e invierno, porque calienta los corazones y los cuerpos. Acompañada de arroz, ¡es una delicia! No dude en añadir champiñones de París para un toque gourmet adicional.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 manojo Perejil
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1 cda Tomillo
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1 cda Laurel
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1 cda Sal
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1 cda Pimienta
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1 unidad Clavo de olor
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1 unidad Cebolla
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1 unidad Zanahoria
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1 kg Ternera en trozos
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30 g Harina
-
30 g Mantequilla
Preparación (8 pasos)
Preparación de los ingredientes
Picar la cebolla con los clavos de olor y cortar la zanahoria en rodajas. Reservar.
Cocción de la carne
Poner los trozos de ternera en el bol del Thermomix. Añadir la cebolla picada, las rodajas de zanahoria, el perejil, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Recubrir con agua.
Cocción de la blanquette
Cerrar el bol y cocer 75 minutos/100°C/Stufe 1.
Preparación de la salsa
Retirar 500 ml de caldo de la blanquette y reservar. Vaciar el bol y limpiarlo.
Realización de la salsa
Poner la mantequilla en el bol y derretir 3 minutos/50°C/Stufe 2.
Adición de la harina
Añadir la harina y mezclar 20 segundos/Stufe 3.
Cocción de la salsa
Añadir el caldo reservado y cocer 10 minutos/90°C/Stufe 2.
Finalización y servicio
Escurrir la carne y ponerla en un plato. Verter la salsa por encima y servir con arroz o patatas.
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Más imágenes
Creado por
Pauline Andre
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