Rollos de canela
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Deliciosos rollos de canela caseros, perfectos para el desayuno o el postre.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
300 g Leche
-
40 g Azúcar
-
1 Pck. Levadura seca
-
525 g Harina de trigo tipo 405 más un poco para procesar
-
65 g Mantequilla blanda
-
1 Prise Sal
-
100 g Mantequilla blanda
-
90 g Azúcar moreno de caña
-
1.5 EL Almidón
-
2.5 TL Canela
-
1 Stück Huevo para pincelar
-
4 EL Leche
-
150 g Azúcar glas
Preparación (7 pasos)
Preparar la masa de levadura
Añadir leche, azúcar y levadura al vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 1.
Amasar la masa
Añadir harina, mantequilla y sal y amasar durante 2 min./etapa de amasado. Verter en un bol, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa duplique su tamaño.
Preparar el relleno de canela
Para el relleno de canela, añadir mantequilla blanda, azúcar de caña, almidón y canela al vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.
Extender y rellenar la masa
Volver a amasar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y extenderla hasta formar un rectángulo grande (aprox. 45 x 30 cm). Extender la mezcla de mantequilla sobre la masa y enrollarla desde el lado ancho. A continuación, cortar el rollo en 12 trozos, colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o en una fuente para horno y dejar reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Hornear los rollos de canela
Precalentar el horno a 200°C con calor superior/inferior. Batir el huevo con 1 cucharada de leche y pincelar los rollos con él, luego hornear durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. Sacar del horno.
Preparar el glaseado de azúcar
Añadir el azúcar glas con 3 cucharadas de leche al vaso y remover durante 15 seg./velocidad 3.
Adornar los rollos de canela
Servir los rollos de canela adornados con glaseado de azúcar.
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