Variación de Tiramisú de Manzana
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta variación de tiramisú de manzana con manzanas, azúcar moreno, mascarpone y yogur es un postre rápido en capas del Thermomix®. La preparación dura unos 50 minutos y rinde 4 porciones. Ideal como postre festivo, especialmente en invierno y Navidad. La receta es una alternativa más ligera al tiramisú clásico.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
2 Stück Manzanas
-
25 g Azúcar moreno
-
100 ml Vino blanco
-
1 TL Zumo de limón
-
1 TL Canela
-
25 g Almendras picadas
-
125 g Mascarpone
-
75 g Yogurt
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 EL Azúcar
-
100 g Bizcochos de soletilla
-
4 EL Amaretto
-
Cacao en polvo
Preparación (8 pasos)
Preparar manzanas
Pelar 2 manzanas, quitarles el corazón y cortar la pulpa en dados pequeños. Reservar los dados de manzana.
Preparar caramelo
Poner 25 g de azúcar moreno en el vaso y caramelizar durante 3 min./120°C/velocidad 1. Utilizar la espátula para bajar el azúcar del borde si es necesario.
Cocinar a fuego lento la masa de manzana
Añadir 100 ml de vino blanco y 1 cucharadita de zumo de limón al vaso y hervir durante 2 min./100°C/velocidad 1. Añadir 0,5 cucharaditas de canela y agregar los dados de manzana preparados. Cocinar a fuego lento durante 5 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir almendras
Tostar 25 g de almendras picadas en una sartén sin grasa. Incorporar las almendras tostadas a la masa de manzana y dejar enfriar la masa.
Preparar crema de mascarpone
Poner 125 g de mascarpone, 75 g de yogur, 1 paquete de azúcar de vainilla y 1 cucharada de azúcar en el vaso. Batir con la mariposa durante 30 seg./velocidad 3.
Preparar bizcochos de soletilla
Triturar 100 g de bizcochos de soletilla y repartirlos uniformemente en 4 vasos de postre.
Colocar tiramisú en capas
Verter 1 cucharada de Amaretto sobre los bizcochos de soletilla. Poner la masa de manzana enfriada sobre los bizcochos de soletilla. Rellenar con la crema de mascarpone y alisar.
Decorar y enfriar
Mezclar el cacao en polvo con el resto de 0,5 cucharaditas de canela. Si se desea, recortar una estrella de papel de horno del tamaño del vaso, colocarla sobre la crema y espolvorear con cacao. Retirar el papel y refrigerar el tiramisú hasta que esté listo para servir.
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