Rouladen de ternera con salvia y jamón serrano

Name: Rouladen de ternera con salvia y jamón serrano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Escalope de ternera - cortado muy fino; 100 g Prosciutto - „Crudo“ o „di Parma“; 8 unidad Hojas de salvia - frescas; 3 cda Harina; Aceite de oliva - para freír; 100 ml Vino blanco - seco (p. ej., Frascati o Pinot Grigio); 60 g Mantequilla - fría; Sal; Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Rouladen de ternera con salvia y jamón serrano está lista en 20 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas rouladen de ternera con salvia y jamón serrano son un verdadero manjar y están preparadas en un abrir y cerrar de ojos! Me gusta hacerlas cuando tiene que ser rápido, pero aún así se debe servir algo especial en la mesa. La tierna ternera, el sabroso jamón serrano y la aromática salvia simplemente armonizan a la perfección. La ligera salsa de vino blanco completa el plato maravillosamente. Servido con pan fresco o una guarnición ligera como verduras, es un plato ideal para un almuerzo rápido o una cena sencilla. ¡Una receta favorita absoluta que siempre es bien recibida por nosotros!

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Escalope de ternera - cortado muy fino
100 g Prosciutto - „Crudo“ o „di Parma“
8 unidad Hojas de salvia - frescas
3 cda Harina
Aceite de oliva - para freír
100 ml Vino blanco - seco (p. ej., Frascati o Pinot Grigio)
60 g Mantequilla - fría
Sal
Pimienta

Preparación (4 pasos)

Preparación de los escalopes de ternera

Cortar los escalopes de ternera por la mitad, dependiendo del tamaño, y salar por ambos lados. Cubra cada escalope con una loncha de jamón serrano y una hoja de salvia y fije ambos a la carne con un palillo de dientes.

Preparar la harina

Poner la harina en un plato y rebozar en ella los lados no adornados de los escalopes de ternera.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter el vino blanco en el vaso y dejar evaporar durante 3 min./Varoma/velocidad 1 sin vaso medidor.

180

Refinar la salsa

Configuración Thermomix®

20 seg/60°C/Velocidad 3 60

Añadir la mantequilla en trozos al vaso y remover durante 20 seg./60°C/velocidad 3 hasta obtener una salsa suave. Si se desea, añadir unas hojas de salvia.