Vareniques (Empanadillas con Patatas)
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
40
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
70 Min
Descripción
Este abundante plato principal son vareniques, empanadillas rellenas de patata, preparadas en Thermomix®. Los ingredientes principales son patatas, harina, huevo, cebollas y leche. El plato vegetariano rinde aproximadamente 40 porciones y es ideal como una comida familiar abundante. El tiempo de preparación es de unos 70 minutos.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 Stück Huevo
-
220 g Leche
-
450 g Harina
-
1 TL Sal
-
30 g Aceite
-
500 g Agua
-
500 g Patatas (a la mitad)
-
2 Stück Cebollas
-
70 g Mantequilla
-
0.5 TL Sal
Preparación (14 pasos)
Preparar la masa
Poner todos los ingredientes para la masa en el vaso: 1 Huevo, 220 g Leche, 450 g Harina, 1 cucharadita Sal, 30 g Aceite. 3 Min./Amasar.
Dejar reposar la masa
Poner la masa terminada en un bol ligeramente enharinado y dejar reposar tapada durante unos 30 minutos.
Cocer las patatas
Verter 500 g de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor, pesar 500 g de patatas a la mitad y 25 Min./Varoma/Velocidad 1.
Escurrir el caldo de cocción
Mantener calientes las patatas y tirar el caldo de cocción.
Picar las cebollas
Poner 2 Cebollas en el vaso y 6 Seg./Velocidad 6 - bajarlo todo del borde del vaso con la espátula.
Rehogar las cebollas
Añadir 70 g de Mantequilla y 5 Min./Varoma/Velocidad 1.
Añadir las patatas y la sal
Añadir las patatas cocidas y 0.5 cucharadita de Sal al vaso y 4 Seg./Velocidad 6 - trasvasar y dejar enfriar.
Extender la masa y recortar círculos
Extender la masa con un grosor de 2 mm sobre una superficie de trabajo enharinada, recortar círculos con un vaso (diámetro 4 cm).
Colocar el relleno
Poner una cucharadita colmada de relleno en cada círculo.
Cerrar los bordes de la masa
Presionar firmemente el borde de la masa, de modo que se forme una media luna.
Procesar los restos de masa
Amasar bien los restos de masa y volver a extender, recortar, rellenar y presionar firmemente.
Preparar los vareniques
Colocar los vareniques terminados en un papel de horno hasta que estén listos para cocer.
Cocer los vareniques
Hervir agua y salar. Cocer los vareniques hasta que floten en la superficie, dejar reposar durante unos 2-3 minutos.
Servir los vareniques
Poner los vareniques terminados en un bol y añadir la mantequilla.
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Trigo
- Leche
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