Bocados Picantes de Tofu y Patata

Name: Bocados Picantes de Tofu y Patata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 pounds croquetas de patata congeladas del tamaño de un bocado; 2 tablespoons aceite vegetal; 0.125 teaspoons sal; 2 tablespoons granos de pimienta de Sichuan; 0.5 pounds cerdo molido; 0.5 taza cebolla picada; 1.5 tablespoons chiles rojos picados, divididos; 1 tablespoon ajo rallado; 1 tablespoon jengibre fresco rallado; 1 taza caldo de pollo; 3 tablespoons vino de cocina chino (vino de Shaoxing); 2 tablespoons pasta de frijoles fermentados (doubanjiang); 2 tablespoons salsa de soja; 8 ounce tofu firme, en cubos; 1 teaspoon maicena; 1 teaspoon agua; 1 tablespoon cebolla verde picada, o al gusto

Plato Principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Bocados Picantes de Tofu y Patata está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de bocados picantes de tofu y patata es un giro divertido a un plato clásico. Las croquetas de patata crujientes están cubiertas con una sabrosa salsa de tofu mapo, creando una deliciosa combinación de texturas y sabores. Me encanta preparar esto para una reunión informal o una comida rápida entre semana. Los granos de pimienta de Sichuan añaden una especia adormecedora única que es simplemente irresistible. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chiles a tu gusto. ¡Es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante y satisfactoria con un toque picante!

Ingredientes (17 ingredientes)

1.25 pounds croquetas de patata congeladas del tamaño de un bocado
2 tablespoons aceite vegetal
0.125 teaspoons sal
2 tablespoons granos de pimienta de Sichuan
0.5 pounds cerdo molido
0.5 taza cebolla picada
1.5 tablespoons chiles rojos picados, divididos
1 tablespoon ajo rallado
1 tablespoon jengibre fresco rallado
1 taza caldo de pollo
3 tablespoons vino de cocina chino (vino de Shaoxing)
2 tablespoons pasta de frijoles fermentados (doubanjiang)
2 tablespoons salsa de soja
8 ounce tofu firme, en cubos
1 teaspoon maicena
1 teaspoon agua
1 tablespoon cebolla verde picada, o al gusto

Preparación (8 pasos)

Precalentar el Horno y Preparar las Croquetas de Patata

Precaliente el horno a 450 grados F (260 grados C). Coloque las croquetas de patata congeladas del tamaño de un bocado en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite vegetal y espolvoree con ⅛ cucharadita de sal. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Dé la vuelta a las croquetas, luego continúe horneando hasta que estén crujientes y calientes, de 5 a 10 minutos. Retire del horno y reserve.

Moler los Granos de Pimienta de Sichuan

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 10

Añada la mitad de los granos de pimienta de Sichuan al vaso Thermomix y triture durante 20 Seg./Stufe 10. Reserve.

Infundir Aceite con Granos de Pimienta

Caliente la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue los granos de pimienta enteros restantes; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite se infusione, unos 5 minutos. Retire y deseche los granos de pimienta enteros. Reserve.

Dorar el Cerdo y las Cebollas

Aumente el fuego a medio-alto. Agregue el cerdo molido, la cebolla picada y 1 cucharada de chiles rojos picados a la sartén. Cocine, revolviendo para deshacer los grumos, hasta que el cerdo esté ligeramente dorado y cocido, unos 5 minutos. Reserve.

Añadir Ajo y Jengibre

Agregue el ajo rallado y el jengibre fresco rallado a la sartén; cocine durante 1 minuto. Reserve.

Combinar los Ingredientes de la Salsa

Agregue el caldo de pollo, el vino de cocina chino, la pasta de frijoles fermentados, la salsa de soja y los granos de pimienta molidos a la sartén. Agregue el tofu firme en cubos y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca ligeramente, de 10 a 15 minutos. Reserve.

Espesar la Salsa

Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño. Agregue lentamente al tofu y cocine a fuego lento hasta que espese, unos 2 minutos. Reserve.

Montar y Adornar

Transfiera las croquetas de patata horneadas a una fuente para servir y cubra con la mezcla de tofu. Adorne con cebolla verde picada y los chiles rojos picados restantes. Sirva inmediatamente.