Sopa de brócoli con suero de mantequilla
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta cremosa sopa de brócoli con suero de mantequilla es un plato ligero y saludable, ideal para la estación fría. Con el Thermomix® la preparación es rápida y sencilla. La sopa es vegetariana y rica en vitaminas. Es ideal como entrante o plato principal ligero. El tiempo de preparación es de unos 30 minutos y rinde 4 porciones.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
500 g Brócoli
-
150 g Patatas
-
100 g Apio nabo
-
1 Stück Cebolla
-
1 Zehe Ajo
-
600 ml Caldo de verduras
-
1 Stück Hoja de laurel
-
150 g Suero de mantequilla
-
2 EL Perejil picado
-
1 EL Aceite
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (7 pasos)
Preparar la cebolla y el ajo
Añada 1 cebolla pelada y cortada en cuartos, así como 1 diente de ajo al vaso y triture 3 seg./velocidad 5. Con la espátula, empuje todo hacia abajo desde el borde.
Rehogar la cebolla y el ajo
Añada 1 cucharada de aceite y rehogue 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras
Añada 500 g de brócoli en arbolitos, 150 g de patatas peladas y cortadas en dados, así como 100 g de apio nabo en trozos y triture 5 seg./velocidad 4. Con la espátula, empuje todo hacia abajo desde el borde.
Cocinar la sopa
Añada 600 ml de caldo de verduras y 1 hoja de laurel y cocine 20 min./100°C/velocidad 1.
Retirar la hoja de laurel y triturar la sopa
Retire la hoja de laurel y triture la sopa durante 30 seg./velocidad 8-10, sujetando bien la tapa.
Afinar la sopa
Añada 150 g de suero de mantequilla y 2 cucharadas de perejil picado y remueva durante 10 seg./velocidad 2 giro a la izquierda.
Sazonar y servir
Sazone con sal y pimienta y sirva.
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Creado por
Jazz Min
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Fuente
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Alérgenos
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