Sopa de Gallina Colombiana con Verduras
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta sopa de gallina colombiana, también conocida como sancocho, es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La gallina o el pollo se cocinan lentamente con una variedad de verduras como papas, yuca, plátano verde y choclo, creando un caldo sustancioso y nutritivo. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, y su preparación en el Thermomix® facilita mucho el proceso. Anímate a probar esta receta tradicional y disfruta de un plato lleno de historia y sabor. Puedes ajustar la cantidad de sal y cilantro a tu gusto.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 unidad pollo o gallina entera
-
4 unidad papas peladas y picadas en tamaño grande
-
2 unidad plátanos verdes picados a mano no muy pequeños
-
1 unidad yuca cortada y pelada
-
1 unidad cebolla
-
1 unidad pimiento rojo
-
2 unidad zanahorias
-
1 puñado cilantro o perejil
-
1 manojo cebolla larga
-
sal
-
4 diente ajo
-
1 unidad choclo o maíz
Preparación (7 pasos)
Preparar el caldo de gallina
Colocar abundante agua en el vaso del Thermomix. Añadir la gallina o el pollo entero, los dientes de ajo, la cebolla larga y una cucharada de sal. Programar 20 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Triturar cebolla y pimiento
Mientras se cocina la gallina, colocar la cebolla y el pimiento rojo en el vaso del Thermomix. Triturar durante 5 seg/Velocidad 5.
Añadir el sofrito al caldo
Verter la mezcla de cebolla y pimiento triturados en el vaso del Thermomix con el caldo de gallina. Programar 5 min/100°C/Velocidad 1.
Incorporar las verduras
Añadir las papas, la yuca, el choclo y el plátano macho al vaso del Thermomix. Programar 10 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Añadir las zanahorias
Incorporar las zanahorias cortadas en cuartos o trozos irregulares al vaso del Thermomix. Programar 5 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Añadir cilantro y cebolla larga
Añadir la cebolla larga y el cilantro fresco finamente picados al vaso del Thermomix. Mezclar suavemente con la espátula. Programar 1 min/Velocidad 1/Giro inverso.
Servir
Rectificar la sazón antes de servir. Servir el sancocho en un plato hondo, colocando una pieza de gallina o pollo, rodeada por los tubérculos, el choclo, el plátano y cubierto por el caldo. Servir caliente.
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Creado por
Paula Rivera
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