Biscuits au pain d'épices au chocolat noir

Name: Biscuits au pain d'épices au chocolat noir
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 350 g farine ordinaire; 1 cs gingembre moulu; 1 cc bicarbonate de soude; 175 g sucre muscovado clair; 100 g beurre; 8 pièce gingembre confit; 1 pièce gros œuf; 4 cs sirop doré; 200 g tablette de chocolat noir

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Biscuits au pain d'épices au chocolat noir est prête en 2 h et donne 24 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces biscuits au pain d'épices au chocolat noir sont une gâterie délicieuse, parfaite pour la période des fêtes ou chaque fois que vous avez envie d'une gourmandise épicée-sucrée. Je les fais depuis des années, et ils disparaissent toujours rapidement ! La combinaison du gingembre moulu et du gingembre confit leur donne une merveilleuse chaleur, tandis que le chocolat noir ajoute une touche de richesse. Ils sont étonnamment faciles à faire, surtout avec le Thermomix®, et la pâte peut même être congelée pour de futures aventures de pâtisserie. Ces biscuits sont parfaits avec une tasse de thé ou de café, et ils font un joli cadeau fait maison.

Ingrédients (9 ingrédients)

350 g farine ordinaire
1 cs gingembre moulu
1 cc bicarbonate de soude
175 g sucre muscovado clair
100 g beurre
8 pièce gingembre confit
1 pièce gros œuf
4 cs sirop doré
200 g tablette de chocolat noir

Préparation (9 étapes)

Combiner les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 350g de farine ordinaire, 1 c. à s. de gingembre moulu, 1 c. à c. de bicarbonate de soude, 0.5 c. à c. de sel et 175g de sucre muscovado clair dans le bol de mixage. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4.

Ajouter le beurre et mélanger

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 100g de beurre, coupé en morceaux, dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Hacher le gingembre confit

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Ajouter 8 morceaux de gingembre confit dans le bol de mixage et hacher pendant 5 Sek./Stufe 5.

Combiner les ingrédients humides

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 gros œuf et 4 c. à s. de sirop doré dans le bol de mixage. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Knead mode

Pétrir la pâte pendant 2 Min./Knead mode. Retirer la pâte du bol de mixage.

120

Façonner et réfrigérer la pâte

Couper la pâte en deux et façonner chaque morceau en une épaisse saucisse d'environ 6 cm de diamètre, en veillant à ce que les extrémités soient droites. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 20 minutes. Vous pouvez maintenant congeler tout ou partie de la pâte pendant 2 mois.

Cuire les biscuits

Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilé/thermostat 4 et tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Couper chaque saucisse en 12 tranches épaisses et déposer les tranches sur les plaques de cuisson, en les espaçant bien et en les remodelant si nécessaire pour former des ronds. Cuire au four pendant 12 minutes, puis laisser refroidir quelques minutes pour qu'ils durcissent avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Ajouter 200g de tablette de chocolat noir, cassée en morceaux, dans le bol de mixage. Faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Décorer les biscuits

Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu – vous devrez peut-être le verser à la cuillère lorsque vous arriverez aux derniers. Décorer avec une tranche de gingembre, si vous le souhaitez, et laisser prendre. Se conserve pendant 1 semaine dans un récipient hermétique.