Burgers de pommes de terre copieux avec des légumes grillés

Name: Burgers de pommes de terre copieux avec des légumes grillés
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1400 g Pommes de terre farineuses; 2 cc Sel; 160 g Farine; 60 g Farine de seigle (Type 1150); 4 cs Beurre clarifié; 2 cc Câpres (bocal); 1000 g Bœuf haché; 2 pièce Jaunes d'œufs; selon goût Sel; selon goût Poivre; 4 cs Huile; 500 g Carottes; 3 pièce Oignons rouges; 500 g Choux de Bruxelles; 3 pièce Betteraves rouges (environ 350 g); 2 pièce Pommes; 2 cs Jus de citron; 100 g Roquette; 8 Scheiben Bacon; 4 cs Sirop d'érable; 200 g rémoulade danoise (bouteille); 100 g Ketchup; selon goût Farine pour les mains

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Cette recette Thermomix® pour Burgers de pommes de terre copieux avec des légumes grillés est prête en 1 h 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces burgers de pommes de terre copieux avec des légumes grillés colorés sont un véritable point culminant pour chaque barbecue ! Au lieu des pains à burger classiques, nous utilisons des galettes de pommes de terre rustiques, ce qui donne à l'ensemble une touche spéciale. Le bœuf haché juteux est raffiné avec des câpres et des pommes de terre et transformé en délicieuses galettes. Il y a aussi des légumes grillés croquants et des tranches de pommes sucrées avec du sirop d'érable. Un must absolu pour tous les amateurs de burgers et parfait pour une soirée agréable entre amis et en famille. La préparation prend un peu de temps, mais l'effort en vaut la peine !

Ingrédients (23 ingrédients)

1400 g Pommes de terre farineuses
2 cc Sel
160 g Farine
60 g Farine de seigle (Type 1150)
4 cs Beurre clarifié
2 cc Câpres (bocal)
1000 g Bœuf haché
2 pièce Jaunes d'œufs
selon goût Sel
selon goût Poivre
4 cs Huile
500 g Carottes
3 pièce Oignons rouges
500 g Choux de Bruxelles
3 pièce Betteraves rouges (environ 350 g)
2 pièce Pommes
2 cs Jus de citron
100 g Roquette
8 Scheiben Bacon
4 cs Sirop d'érable
200 g rémoulade danoise (bouteille)
100 g Ketchup
selon goût Farine pour les mains

Préparation (8 étapes)

Cuire les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Éplucher 1400 g de pommes de terre à chair farineuse, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol de mixage. Ajouter 2 c. à café de sel et couvrir d'eau. Cuire pendant 20 min./100°C/vitesse 1.

1200

Presser les pommes de terre

Égoutter les pommes de terre cuites et les passer encore chaudes dans un presse-purée. Réserver environ 150 g de pommes de terre pour les galettes de viande hachée. Laisser refroidir les pommes de terre restantes pendant environ 10 minutes.

Préparer la pâte de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre les pommes de terre refroidies, 2 c. à café de sel, 160 g de farine et 60 g de farine de seigle (Type 1150) dans le bol de mixage et pétrir pendant 2 min./fonction pétrin pour obtenir une pâte.

120

Former des galettes de pommes de terre

Former un rouleau avec la pâte et le diviser en 16 morceaux. Former des galettes (d'environ 8 cm de diamètre) avec les mains farinées.

Hacher les câpres

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Mettre 2 c. à café de câpres (bocal) dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec./vitesse 8. Transvaser.

Préparer la viande hachée

Mettre 1 kg de bœuf haché, 2 jaunes d'œufs, les 150 g de pommes de terre réservées, les câpres hachées, le sel et le poivre dans un bol et pétrir avec les mains farinées. Former 8 galettes plates (d'environ 8 cm de diamètre) avec la masse de viande hachée. Badigeonner finement les galettes de tous les côtés avec 2 c. à soupe d'huile et les mettre au frais.

Préparer les légumes

Éplucher, laver 500 g de carottes et les couper en fines tranches en biais. Éplucher 3 oignons rouges et les couper en quartiers. Laver 500 g de choux de Bruxelles et les couper en deux. Éplucher 3 petites betteraves rouges (environ 350 g) et les couper en quartiers. Mettre les légumes dans un plat à griller. Assaisonner avec du sel et du poivre. Arroser de 2 c. à soupe d'huile et bien mélanger.

Préparer les pommes

Laver 2 pommes, retirer le trognon. Couper les pommes en 4 à 5 tranches épaisses chacune. Arroser immédiatement les tranches de pommes des deux côtés avec 2 c. à soupe de jus de citron. Laver 100 g de roquette.