Champignons crémeux à la sauce à l'ail
Sauces
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Cette recette de champignons crémeux à la sauce à l'ail est un plat végétarien idéal comme accompagnement pour les pâtes ou le riz. La préparation prend environ 25 minutes et est simple. La sauce est préparée avec des champignons frais, de l'ail, de la crème et du parmesan et affinée avec du persil. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g Champignons bruns (entiers ou coupés en deux)
-
2 EL Beurre
-
2 EL Huile d'olive
-
3 Stück Gousses d'ail, finement hachées
-
200 ml Crème
-
100 ml Bouillon de légumes
-
50 g Parmesan fraîchement râpé
-
Persil frais, haché
-
Sel & Poivre
-
1 Prise Piments rouges (facultatif)
Préparation (5 étapes)
Faire revenir les champignons
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter 500 g de champignons bruns (entiers ou coupés en deux) et faire revenir pendant 5-6 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Faire cuire l'ail
Ajouter 3 gousses d'ail, finement hachées, aux champignons et faire cuire pendant 1 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer et laisser mijoter
Ajouter 100 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter brièvement. Ajouter 200 ml de crème et 50 g de parmesan fraîchement râpé et mélanger pendant 3 min/90°C/vitesse 1.
Épaissir et assaisonner la sauce
Laisser légèrement épaissir la sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 pincée de piments rouges (facultatif) et mélanger pendant 2 min/90°C/vitesse 1.
Ajouter le persil et servir
Ajouter du persil frais haché et mélanger pendant 1 min/90°C/vitesse 1. Servir immédiatement – parfait avec des pâtes, du riz ou comme accompagnement.
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Créé par
Günther Ley
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