Salade de fruits avec des glaçons de crème glacée

Name: Salade de fruits avec des glaçons de crème glacée
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Crème fouettée; 150 g Lait concentré sucré froid; 100 g Pistaches moulues; 2 pièce Oranges (dont 1 bio); 0.5 pièce Ananas; 2 pièce Pamplemousses roses; 4 pièce Kiwis; 4 cs Gin; 2 cs Pistaches (sans coque); 3 Stiele Menthe; Miel liquide

Dessert

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Temps de cuisson

5 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade de fruits avec des glaçons de crème glacée faits maison est un vrai régal pour les yeux et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime particulièrement la préparer en été, quand il y a beaucoup de fruits frais. La combinaison de fruits sucrés et acidulés, associée aux glaçons crémeux, est tout simplement imbattable. La préparation prend un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine ! On peut aussi bien préparer la salade à l'avance et congeler les glaçons la veille. Une touche de gin dans la sauce aux fruits lui donne ce petit quelque chose en plus. Ceux qui le souhaitent peuvent y ajouter un peu de miel.

Ingrédients (11 ingrédients)

300 g Crème fouettée
150 g Lait concentré sucré froid
100 g Pistaches moulues
2 pièce Oranges (dont 1 bio)
0.5 pièce Ananas
2 pièce Pamplemousses roses
4 pièce Kiwis
4 cs Gin
2 cs Pistaches (sans coque)
3 Stiele Menthe
Miel liquide

Préparation (8 étapes)

Fouetter la crème et le lait concentré jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre 300 g de crème fouettée et 150 g de lait concentré sucré froid dans le bol mixeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet.

120

Préparer la glace à la pistache

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Verser la moitié de la crème fouettée dans un saladier séparé. Mettre 100 g de pistaches moulues dans le bol mixeur et hacher pendant 10 sec/vitesse 8. Ajouter les pistaches hachées à la crème dans le saladier et incorporer délicatement.

Remplir les bacs à glaçons et congeler

Verser la crème claire et la crème à la pistache dans des bacs à glaçons. Congeler à couvert pendant au moins 5 heures, de préférence toute la nuit.

Râper le zeste d'orange

Laver une orange bio à l'eau chaude et râper finement le zeste avec une râpe fine. Mettre le zeste râpé de côté.

Préparer les fruits

Peler l'ananas, les pamplemousses, les kiwis et les oranges. Retirer le cœur dur de l'ananas. Couper les fruits en cubes à peu près de la même taille (taille des glaçons).

Préparer la sauce aux fruits

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre les morceaux de fruits dans le bol mixeur. Ajouter 4 cuillères à soupe de gin et le zeste d'orange râpé. Mixer pendant 20 sec/vitesse 8. Si vous le souhaitez, passer la sauce au tamis pour obtenir une consistance plus fine.

Hacher les pistaches et couper la menthe

Hacher grossièrement 2 cuillères à soupe de pistaches (sans coque). Laver la menthe et couper finement une partie des feuilles.

Dresser

Sortir les glaçons de crème au lait et de pistache des bacs à glaçons. Disposer les cubes de fruits sur un plat. Répartir les glaçons entre les cubes de fruits. Saupoudrer de pistaches hachées et de menthe coupée. Servir avec la sauce aux fruits. Arroser de miel liquide selon votre goût.