Gâteau aux Carottes Sans Gluten

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Gâteaux

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Temps de cuisson

2 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau aux carottes moelleux et sans gluten attire tous les regards sur chaque table à café ! J'aime particulièrement le cuire parce qu'il devient si merveilleusement aéré et qu'il a une belle douceur grâce au glaçage. Les carottes rendent le gâteau incroyablement moelleux et les noix lui donnent une agréable mâche. Grâce au substitut d'œuf végétal, il convient également aux personnes allergiques. La préparation est super facile et rapide avec le Thermomix®. Parfait pour les anniversaires, les brunchs ou tout simplement pour le plaisir ! Un must absolu pour tous les amateurs de gâteaux.

Ingrédients (20 ingrédients)

  • 350 g farine sans gluten
  • 1 cc cannelle
  • 1.5 cc levure chimique
  • 1.5 cc poudre à lever au tartre
  • 1.5 cc sel
  • 0.5 cc noix de muscade moulue
  • 1 Prise(n) clous de girofle moulus
  • 1 Prise(n) gingembre moulu
  • 500 g carottes
  • 1 Pck. substitut d'œuf vegan
  • 225 g sucre
  • 225 g cassonade
  • 180 ml huile végétale neutre
  • 250 g noix
  • 750 g sucre glace
  • 260 g margarine
  • 2 cs lait végétal, par ex. boisson à l'avoine
  • 1.5 cc vinaigre de cidre
  • 2 Pck. sucre vanillé
  • 1 cc jus de citron

Préparation (11 étapes)

1

Préchauffer le four et préparer le moule à charnière

Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure. Graisser un moule à charnière (d'environ 20 cm de diamètre) et le saupoudrer de farine sans gluten.

2

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 4

Mettre 350 g de farine sans gluten, 1 cc de cannelle, 1,5 cc de levure chimique, 1,5 cc de poudre à lever au tartre, 1,5 cc de sel, 0,5 cc de noix de muscade moulue, 1 pincée de clous de girofle moulus et 1 pincée de gingembre moulu dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 4.

10
3

Râper les carottes

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Éplucher 500 g de carottes, les couper en morceaux, les mettre dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

5
4

Préparer le substitut d'œuf et mélanger avec le sucre

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Préparer 1 paquet de substitut d'œuf selon les instructions sur l'emballage (pour remplacer 4 œufs). Ajouter 225 g de sucre et 225 g de cassonade et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

20
5

Laisser couler l'huile

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Régler le bol mélangeur à la vitesse 3 et laisser couler lentement 180 ml d'huile végétale neutre. 30 sec./vitesse 3.

30
6

Mélanger les ingrédients liquides et secs

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Ajouter le mélange de farine aux ingrédients liquides dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 4. Pousser vers le bas avec la spatule.

30
7

Incorporer les noix

Incorporer 225 g de noix finement hachées à la pâte.

8

Cuire la pâte

Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes (test du cure-dent!).

9

Laisser refroidir le gâteau

Sortir le gâteau du moule et le laisser refroidir complètement.

10

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®
45 sec/Vitesse 4

Mettre 750 g de sucre glace, 260 g de margarine, 2 cs de lait végétal, 1,5 cc de vinaigre de cidre, 2 sachets de sucre vanillé et 0,5 cc de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 45 sec./vitesse 4 pour obtenir un glaçage lisse et épais. Pousser vers le bas avec la spatule.

45
11

Garnir et décorer le gâteau

Couper le gâteau en trois couches, garnir de glaçage et enrober généreusement. Garnir de 25 g de noix coupées en deux. Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

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Créé par

Lena Lehmann

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#Sans gluten #Végan #Gâteaux #Anniversaire #Végétarien

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  • Fruits à coque

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